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Du liebst die asiatische Küche und möchtest ein traditionelles Rezept ausprobieren, das deinen Gerichten eine besondere Note verleiht? Dann bist du hier genau richtig! Heute stellen wir dir die köstliche XO Sauce vor, eine Würzsauce aus der kantonesischen Küche, die deinen Gerichten Tiefe und Aroma verleiht. Lass uns gemeinsam diese aromatische XO Sauce zubereiten!

Zutaten

  • 50g getrocknete Shrimps
  • 50g getrocknete Jakobsmuscheln
  • 5 getrocknete rote Chilischoten
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Ingwer, fein gehackt oder gerieben
  • 4 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 TL Zucker
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die getrockneten Shrimps und Jakobsmuscheln in warmem Wasser für etwa 30 Minuten einweichen, abgießen und grob hacken.
  2. Die getrockneten Chilischoten entkernen und ebenfalls grob hacken.
  3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen, bis sie duftend sind.
  4. Die gehackten Shrimps, Jakobsmuscheln und Chilischoten hinzufügen und bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  5. Sojasauce, Austernsauce und Zucker hinzufügen und gut vermischen. Bei niedriger Hitze weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Nach Geschmack mit Salz abschmecken.
  6. Die Sauce in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Mit dieser selbstgemachten XO Sauce verleihst du deinen asiatischen Gerichten eine einzigartige Geschmacksnote. Die kantonesische Würzsauce eignet sich hervorragend als Beilage zu Reis, Nudeln oder Gemüse und lässt sich ganz einfach zubereiten. Die intensiven Aromen der XO Sauce harmonieren besonders gut mit Meeresfrüchten. Ob zu Garnelen, Muschel oder gebratenen Tintenfisch, ein bisschen Würzsauce verleiht deinen Gerichten einen umami-reichen Geschmack. Probiere diese Sauce aus und teile deine Erfahrungen und Kreationen mit uns in den Kommentaren oder auf Social-Media-Kanälen. Guten Appetit!

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