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Salate

Erfrischender Spargelsalat mit grünem Spargel

Grüner Spargel ist ein kulinarisches Highlight, das besonders im Frühling und Frühsommer seine Saison hat. Er ist zart, mild im Geschmack und lässt sich hervorragend in Salaten verarbeiten. Dieser Spargelsalat ist leicht, erfrischend und perfekt für warme Tage oder als elegante Vorspeise.

Das besondere Highlight dieses Rezepts ist die Verwendung von Green UMAMI Gewürz. Das Kräutergewürz verleiht dem Salat eine unvergleichliche Tiefe und einen intensiven Geschmack. Die harmonische Mischung aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen macht diesen Salat zu einem echten Geschmackserlebnis. Lass uns gemeinsam diesen leckeren Spargelsalat zubereiten!

Spargelsalat Rezept

Zutaten
4 Portionen

  • 500 g grünem Spargel
  • 150 g Erdbeeren
  • 1 Avocado
  • 1 kleiner Kopf Kopfsalat oder Lollo Rosso
  • 50 g gehobelte Mandeln
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL weißer Balsamico-Essig
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Salz, Pfeffer und Green UMAMI nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) nach Belieben

Zubereitung

  1. Den grünen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
  2. Einen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen und den Spargel darin für etwa 5-7 Minuten garen, bis er bissfest ist. Anschließend den Spargel abgießen und abkühlen lassen.
  3. Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.
  4. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in Würfel schneiden.
  5. Den Kopfsalat oder Lollo Rosso waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
  6. In einer großen Salatschüssel den abgekühlten Spargel, die Erdbeeren, die Avocado und den Kopfsalat vermengen.
  7. Die gehobelten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und über den Salat streuen.
  8. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Honig und den Dijon-Senf gut verrühren.
  9. Mit Salz, Pfeffer und Green UMAMI abschmecken.
  10. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt wird. Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Dieser Spargelsalat mit grünem Spargel ist eine wahre Gaumenfreude, die durch die Kombination von knackigem Spargel, süßen Erdbeeren und cremiger Avocado besticht. Auch lauwarmer Spargelsalat schmeckt sehr gut – dafür den Spargel einfach nach dem Kochen nur leicht abkühlen lassen.

Er eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder als elegante Beilage. Lass dich von diesem erfrischenden Geschmackserlebnis verzaubern und genieße die Frische des Spargels! Guten Appetit! Jetzt bist du an der Reihe! Viel Freude beim Nachkochen und Genießen.

Unwiderstehliche Spargelrezepte

Wenn du den Geschmack von Spargel liebst, dann solltest du unbedingt die weiteren Spargelrezepte auf unserem Blog entdecken. Hier findest du eine Vielzahl an kreativen und köstlichen Ideen, um das Beste aus der Spargelsaison herauszuholen:

  • Spargelsuppe: Eine cremige Spargelsuppe, die durch ihre feine Textur und den intensiven Spargelgeschmack überzeugt – perfekt als wärmende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
  • Kartoffelsalat mit grünem Spargel: Ein erfrischender Spargelsalat mit grünem Spargel, aromatischen Kartoffeln und einem würzigen Dressing – ideal für Grillabende und Picknicks.
  • Spargelflammkuchen: Ein knuspriger Flammkuchen, belegt mit zartem Spargel, gerösteten Pinienkernen und Parmaschinken – eine unwiderstehliche Kombination, die Lust auf mehr macht.
  • Selbstgemachte Sauce Hollandaise: Diese klassische, cremige Sauce passt hervorragend zu Spargel und verleiht ihm jedes mal eine besonders luxuriöse Note.
Erfrischender Spargelsalat mit grünem Spargel

Green Umami Gewürz

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