Seid ihr bereit für ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis? Heute teilen wir unser authentisches schwäbisches Maultaschen Rezept mit euch, das euch auf eine genussvolle Reise durch die Aromen Schwabens entführt.
Auch wenn die Zubereitung etwas Zeit und Liebe erfordert, versichern wir euch, dass sich jede Minute lohnt. Traditionell gefüllt mit Brät, Zwiebeln, eingeweichten Brötchen und feinen Kräutern, haben wir diese köstlichen Leckerbissen mit einer speziellen Note verfeinert, um eure Geschmacksknospen zu verzaubern.
Unser persönlicher Geheimtipp? Serviert die Maultaschen in einer reichhaltigen Grizzly Rinderknochenbrühe, begleitet von verlockendem Zwiebelschmelz, für ein wahrhaft authentisches Geschmackserlebnis, das euch in die Herzlichkeit der schwäbischen Küche eintauchen lässt. Lasst euch dieses unverwechselbare Gaumenschmaus nicht entgehen!
Schwäbische Maultaschen Rezept
Zutaten
für 20 Stück
Nudelteig
- 300 g Spätzlemehl
- 300 g Weizenmehl (Typ 405)
- 6 große Eier
- Salz, Peffer
- Muskatnuss
- 6 EL kaltes Wasser
Füllung
- 200 g gemischtes Hackfleisch
- 200 g Bratwurstbrät
- 100 g Schinkenwurst am Stück
- 100 g frischer Spinat
- 40 g frische Petersilie
- 50 g Lauch
- 40 g Frühlingszwiebeln
- 2 altbackene Brötchen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss
- Green UMAMI
Zubereitung
- Alle Zutaten mit Knethaken vermengen und zum Schluss mit den Händen gut durchkneten. Den Teig in Frischhaltefolie packen und 2 Stunden ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Dafür die Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Zwiebel fein hacken und im Öl andünsten. Den Spinat, die Kräuter, den Lauch und die Frühlingszwiebel waschen und in grobe Stücke schneiden. Dann alles durch den Fleischwolf wolfen. Die Schinkenwurst klein schneiden und ebenfalls wolfen.
- Dann die Brötchen gut ausdrücken, zerkleinern und mit allen Zutaten gründlich vermengen.
- Dann werden die Taschen geformt: Eine faustgroße Menge des Nudelteigs auf eine bemehlte Fläche geben, durchkneten und so lange durch die Nudelmaschine ziehen bis der Teig geschmeidig ist und man einen Teigstreifen von 1 Meter Länge und 15 cm Breite hat.
- Die Füllung mittig auftragen und die Ober- und Unterkante frei lassen. Die Unterkante zur Mitte einschlagen und etwas mit kaltem Wasser bestreichen. Dann die Kante von oben darüber schlagen, sodass die Naht verschlossen ist.
- Mit den Handkanten die Enden der einzelnen Maultaschen zusammendrücken und mit einem Messer abschneiden.
- Schwäbische Maultaschen 8 Minuten lang in siedendem Salzwasser garen lassen und mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen. Fertig ist euer Maultaschen Rezept!
Schwäbische Wan Tan
Habt ihr genug vom klassischen Maultaschen Rezept in Brühe? Dann probiert doch mal neues und verändert die Suppe in eine asiatische Brühe. Das geht echt einfach und bringt einfach Abwechslung in die Küche! Einfach 500 ml Hühnerknochenbrühe mit 2 TL Oystersauce und etwas Burning UMAMI in einen Topf geben, erhitzen und die Maultaschen hineingeben. 80 Gramm Shiitake Pilze in etwas Sesamöl anbraten und zusammen mit Frühlingszwiebeln und gehackten Koriander in die Suppe geben und servieren!
Ihr wollt etwas mehr über die Bio-Knochenbrühen von Grizzly erfahren? Dann haben wir einen spannenden Artikel für euch!
Die Geschichte der Schwäbischen Maultaschen
Die Geschichte der schwäbischen Maultaschen reicht tief in die kulinarische Tradition der Region zurück. Legenden besagen, dass Mönche im 17. Jahrhundert während der Fastenzeit heimlich Fleisch in Teigtaschen versteckten, um das Fastengebot zu umgehen. Diese kreative Lösung führte zur Entstehung der ersten Maultaschen, die damals als „Herrgottsbscheißerle“ bekannt waren.
Im Laufe der Zeit entwickelte sich das Maultaschen Rezept zu einer Delikatesse, die in ganz Schwaben geschätzt und geliebt wird. Heute symbolisieren diese gefüllten Teigtaschen nicht nur einen kulinarischen Genuss, sondern auch die einzigartige Kultur und Gastfreundschaft der schwäbischen Region.
Suppenrezepte
Neben unserem Maultaschen Rezept ist unser Blog die ultimative Anlaufstelle für herzhafte Suppenrezepte, die euch verzaubern werden. Hier sind einige unserer beliebtesten Rezepte, die ihr unbedingt ausprobieren müsst:
- Die köstliche herzhafte Gulaschsuppe ist mit zarten Fleischstücken und einem Hauch von Paprika eine wärmende Mahlzeit.
- Unsere Käse Lauch Suppe ist eine verlockende Kombination aus zartem Lauch und reichhaltigem Käse, die euch mit einem unvergleichlich cremigen Genuss verwöhnt.
- Ein wahrer Gaumenschmaus ist die Brokkolicremesuppe, welche die frische Note von Brokkoli mit einer seidigen Textur vereint und euch in eine Welt voller zarter Aromen entführt.
- Unser einfaches Ramen Rezept ist ein perfekter Mix aus asiatischen Aromen und wird euch mit seinem reichhaltigen Geschmack und der perfekt abgestimmten Würze in den Bann ziehen.
- Die Kartoffelsuppe ist ein Klassiker. Wir haben ein Kartoffelsuppe Rezept, das mit seiner Einfachheit und seinem reichhaltigen Geschmack die Gemütlichkeit der Hausmannskost verkörpert.
- Ein farbenfrohes und geschmacklich ausgewogenes Rezept ist die Rübensuppe. Die süße Note von Rüben werden mit einer herzhaften Brühe vereint.
Bio-Rinderbrühe
Unsere Bio-Rinderbrühe “Grandpa’s Favorite” ist genau das, was man sich unter einer ordentlichen Rinderbrühe vorstellt: Unsere Bio-Rinderbrühe vereint beste Bio-Zutaten mit liebevoller und geduldiger Herstellung. Denn wir verwenden Fleisch von Bio-Rindern und kochen es mit frischem Gemüse und feinen Gewürzen aus. Unsere Bio-Rinderbrühe kommt ganz ohne Fleischextrakte, ohne Geschmacksverstärker, ohne künstliche Aromen und ohne Zucker aus. Genau das hast du gesucht? Dann kannst du hier unsere leckere Bio-Rinderbrühe in 6er-Packs bestellen!
