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Hauptgericht

Unglaublich leckere Schupfnudeln – 3 vielseitige Rezeptideen für jede Gelegenheit

Schupfnudeln sind eine köstliche und vielseitige Spezialität aus dem Süden Deutschlands, die sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht eignen. Ihre sanfte, leicht knusprige Textur und ihr zarter Geschmack machen sie zu einem echten Genuss, der mit einer Vielzahl von Zutaten kombiniert werden kann.

In diesem Blogartikel stellen wir dir drei leckere Rezepte vor, die zeigen, wie vielfältig Schupfnudeln sein können: von einer klassischen Variante mit Sauerkraut, die mit unserer aromatischen Gemüsebrühe verfeinert wird – was für einen besonders intensiven Geschmack sorgt – über eine herzhafte Version mit Speck und Zwiebeln, bis hin zu einem süßen Schupfnudel-Dessert. Lass dich inspirieren und probiere diese Rezepte aus!

 Klassische Schupfnudeln mit Sauerkraut Rezept

Zutaten
4 Portionen

  • 500 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal oder selbst gemacht)
  • 400 g Sauerkraut
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter oder Öl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Kümmel (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. In einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
  3. Das Sauerkraut hinzufügen und kurz mitdünsten lassen.
  4. Die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und den Kümmel hinzufügen und alles gut vermischen.
  5. Die Schupfnudeln in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis sie eine goldbraune Kruste haben.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und servieren.
schupfnudeln

Schupfnudeln mit Speck und Zwiebeln Rezept

Zutaten
4 Portionen

  • 500 g Schupfnudeln
  • 150 g Speckwürfel
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Butter oder Öl
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
  2. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  3. In einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen und den Speck darin knusprig braten.
  4. Die Zwiebelringe zum Speck geben und alles bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
  5. Die Schupfnudeln hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die gehackte Petersilie darüberstreuen und servieren.
schupfnudeln mit speck und zwiebeln

Süße Schupfnudeln mit Mohn und Apfelmus Rezept

Zutaten
4 Portionen

  • 500 g Schupfnudeln
  • 50 g Butter
  • 100 g gemahlener Mohn
  • 2-3 EL Puderzucker
  • 1 Prise Zimt
  • Apfelmus nach Belieben

Zubereitung

  1. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen.
  2. Die Schupfnudeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
  3. Den gemahlenen Mohn, Puderzucker und Zimt über die Schupfnudeln streuen und alles gut vermischen, bis die Schupfnudeln gleichmäßig mit Mohn bedeckt sind.
  4. Die süßen Schupfnudeln auf Tellern anrichten und zusammen mit Apfelmus servieren.

Schupfnudeln sind ein echter Allrounder in der Küche und lassen sich sowohl herzhaft als auch süß genießen. Die drei vorgestellten Rezepte zeigen, wie einfach und schnell man mit wenigen Zutaten köstliche Gerichte zaubern kann. Egal ob mit Sauerkraut, Speck und Zwiebeln oder als süße Variante mit Mohn und Apfelmus – Schupfnudeln sind immer ein Genuss! Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

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