Lust auf ein schnelles Gericht, das richtig gut schmeckt? Dann ist ein Sauté mit Ghee genau das Richtige für dich! Klingt fancy, ist aber super einfach: Beim Sauté wird Gemüse oder Fleisch bei hoher Hitze in wenig Fett kurz und knackig angebraten – und das geht mit Ghee besonders gut.
Warum? Ghee bringt nicht nur ein tolles, buttrig-nussiges Aroma mit, sondern hält auch die Hitze aus, ohne zu verbrennen. Perfekt also für alle, die es unkompliziert, lecker und ein bisschen besonders mögen.
Sauté mit Ghee Rezept
Zutaten
2 Portionen
1 kleine Süßkartoffel (ca. 200 g)
1 Zucchini (ca. 200 g)
1 rote Paprika (ca. 150 g)
1 rote Zwiebel
2 EL Ghee
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Thymian oder Rosmarin (frisch oder getrocknet)
Optional: eine Handvoll Babyspinat oder ein Spritzer Zitronensaft zum Abrunden
Zubereitung
Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini und Paprika waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen, bis es leicht nussig duftet.
Zuerst die Süßkartoffelwürfel und Zwiebelstreifen in die heiße Pfanne geben. Unter regelmäßigem Wenden 4–5 Minuten anbraten.
Nun Paprika und Zucchini dazugeben und alles weitere 5–7 Minuten sautieren, bis das Gemüse goldbraun ist und leichte Röstaromen entwickelt. Wichtig: Nicht zu viel auf einmal in die Pfanne geben – sonst dämpft es statt zu sautieren.
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Wer möchte, kann kurz vor dem Servieren frischen Babyspinat unterheben oder etwas Zitronensaft für Frische hinzufügen.
Das fertige Sauté direkt genießen – pur, mit Reis, Hirse oder als Beilage zu Fleisch, Tofu oder Eiern.
Für dein Sauté mit Ghee gibt es zahlreiche Beilagen, die das Gericht perfekt ergänzen und für noch mehr Geschmack sorgen. Hier sind einige Ideen:
Quinoa: Der leicht nussige Geschmack von Quinoa passt hervorragend zu dem aromatischen Gemüse-Sauté und sorgt für eine sättigende, aber leichte Beilage.
Brauner Reis: Wer es etwas herzhafter mag, kann das Sauté mit Ghee wunderbar mit braunem Reis kombinieren. Er bringt eine vollmundige Note ins Spiel und liefert zusätzlich Ballaststoffe.
Fladenbrot oder Naan: Besonders wenn du das Sauté als Hauptgericht servierst, kann ein warmes Fladenbrot oder Naan eine tolle Ergänzung sein. So kannst du das Gemüse noch besser genießen.
Warum Ghee für Sauté?
Ghee eignet sich perfekt für Sauté-Gerichte, da es sehr hoch erhitzbar ist (bis ca. 250 °C), ohne zu verbrennen. Es bringt eine milde, buttrige Note mit, ist frei von Laktose und Casein und liefert gesunde Fettsäuren – ideal für alle, die Wert auf Geschmack und Verträglichkeit legen.
Ein gutes Gericht lebt von frischen Zutaten, hoher Hitze und einem passenden Fett – und hier glänzt Ghee auf ganzer Linie. Mit diesem Rezept bekommst du nicht nur ein einfaches und nahrhaftes Gericht, sondern auch ein kleines Stück Küchenkunst auf den Teller.
Probier es aus und bring mit einem klassischen Sauté frischen Schwung in deine Alltagsküche.
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