Skip to main content
Suppen & EintöpfeHauptgericht

Cremiges Parmesan-Risotto: Das Grundrezept und 5 köstliche Variationen

Risotto ist ein leckeres italienisches Gericht, das durch seine cremige Konsistenz und vielfältigen Aromen begeistert. Dieses Rezept zeigt dir, wie du ein einfaches Risotto kochen kannst, das sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage eignet. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Geduld, aber das Ergebnis wird dich mit Sicherheit belohnen.

Die Grundlage eines jeden großartigen Reisgerichts ist eine erstklassige Gemüsebrühe. Die Qualität der Brühe kann einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack und die Textur haben. Wir verwenden daher unsere Bio-Gemüsebrühe, die nur aus den besten Bio-Zutaten wie Karotten, Sellerie, Lauch und erlesenen Gewürzen hergestellt wird.

Neben diesem Grundrezept gibt es noch zahlreiche Variationen, die das Risotto zu einem wahren Geschmackserlebnis machen. Probiere doch einmal unsere fünf Variationen mit Safran, verführerischen Champignons, frühlingshaftem Bärlauch, farbenfrohen Paprikas oder cremigem Blumenkohl. Die Vielfalt der Aromen wird dich überraschen und immer wieder aufs Neue begeistern. Lass uns loslegen und einen köstlichen Reiseintopf zaubern!

Risotto Grundrezept

Zutaten
2-4 Portionen

  • 300 g Risotto-Reis (zum Beispiel Arborio-Reis)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml trockener Weißwein
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

Zubereitung

  1. Als Erstes die Zwiebel fein würfeln und die Knoblauchzehen hacken.
  2. Beginne damit, die Gemüsebrühe in einem Topf oder in der Mikrowelle zu erhitzen. Sie sollte warm sein, aber nicht kochen.
  3. In einem separaten Topf das Olivenöl erhitzen. Füge die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Lasse sie bei mittlerer Hitze glasig werden, ohne sie zu bräunen.
  4. Gib den Reis in den Topf zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Röste ihn etwa 2 Minuten lang an, bis er leicht glasig wird.
  5. Gieße den trockenen Weißwein über den Reis und rühre kontinuierlich. Lasse den Wein einkochen, bis er fast vollständig absorbiert ist.
  6. Beginne nun damit, die warme Gemüsebrühe schrittweise hinzuzufügen. Füge jeweils eine Schöpfkelle Brühe hinzu und rühre, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist, bevor du die nächste Portion hinzugibst. Dieser Prozess dauert etwa 18-20 Minuten. Es sollte cremig sein, aber dennoch einen leichten Biss haben.
  7. Wenn dein Reiseintopf die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nimm den Topf vom Herd. Rühre den geriebenen Parmesan und die Butter unter, bis sie geschmolzen sind. Dies verleiht eine unglaublich cremige Textur. Falls gewünscht, kannst du auch etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und mit Salz abschmecken.

Und fertig ist dein köstlicher Reiseintopf, der bereit ist, serviert zu werden. Du kannst ihn mit frischen Kräutern garnieren und zusammen mit einem Glas Weißwein genießen. Risotto ist ein vielseitiges Gericht, das sich wunderbar mit verschiedenen Zutaten wie Pilzen, Gewürzen oder Gemüse kombinieren lässt. Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke die Welt der Reisgerichte. Guten Appetit!

Veganer Tipp

Aus dem oberen Risotto-Grundrezept kannst du ganz einfach ein veganes Risotto machen in dem du die Butter durch vegane Butter oder pflanzliche Margarine ersetzt.

risotto

Risotto alla Milanese Rezept

Bist du bereit für eine kulinarische Reise nach Mailand, die Hauptstadt der Lombardei in Italien? Denn dort hat das berühmte Risotto Milanese seinen Ursprung. Dieses Gericht, auch als Safran-Risotto bekannt, ist ein wahres Meisterwerk der italienischen Küche und verführt nicht nur mit seiner leuchtend goldenen Farbe, sondern auch mit seinem unverwechselbaren Geschmack. In unserer Rezeptanleitung werden wir dir zeigen, wie du diese außergewöhnliche Variante zubereitest, die mit der Geschichte, dem Duft und dem Geschmack Italiens gefüllt ist. Tauche ein in die Welt des Safrans und bereite dich darauf vor, deine Sinne zu verwöhnen.

Zutaten
2-4 Portionen

  • Zutaten aus dem Grundrezept
  • Eine gute Prise Safranfäden (ca. 1/2 Teelöffel)

Zubereitung

  1. Folge den oberen 5 Schritten aus dem Grundrezept.
  2. Nun kommt der Schlüsselschritt: Füge die Safranfäden hinzu. Du kannst sie zuvor in einem Teelöffel heißem Wasser einweichen, um das Safranaroma besser zu entfalten. Rühre die Safranfäden in den Reis ein, bis eine schöne goldene Farbe entsteht.
  3. Beginne damit, die warme Gemüsebrühe schrittweise hinzuzufügen, wie im Grundrezept beschrieben. Rühre, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist, bevor du die nächste Portion Brühe hinzugibst. Dies dauert etwa 18-20 Minuten.
  4. Wenn es die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nimm den Topf vom Herd. Rühre den geriebenen Parmesan und die Butter unter, bis sie geschmolzen sind. Falls gewünscht, kannst du auch etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und mit Salz abschmecken.
risotto milanese

Champignon Risotto Rezept

Dieses Pilz-Risotto ist ein Gericht, das die Herzen von Pilzliebhabern höherschlagen lässt. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem umami-reichen Geschmack ist es eine perfekte Kombination aus Eleganz und rustikalem Charme. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du eine leckere Pilz-Variante zubereiten kannst, die den vollen Geschmack von frischen Pilzen in jedem Biss bietet.

Zutaten
2-4 Portionen

  • Zutaten aus dem Grundrezept
  • 250 g frische Pilze (z. B. Champignons oder Shiitake), in dünnen Scheiben geschnitten

Zubereitung

  1. Folge den oberen 5 Schritten aus dem Grundrezept.
  2. Füge nun die frisch geschnittenen Pilze hinzu. Brate sie einige Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind und ihr herrliches Aroma freisetzen.
  3. Beginne damit, die warme Gemüsebrühe schrittweise hinzuzufügen, wie im Grundrezept beschrieben. Rühre, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist, bevor du die nächste Portion Brühe hinzugibst. Dies dauert etwa 18-20 Minuten.
  4. Wenn der Reiseintopf die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nimm den Topf vom Herd. Rühre den geriebenen Parmesan und die Butter unter, bis sie geschmolzen sind. Falls gewünscht, kannst du auch etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und mit Salz abschmecken.

Das Champignon-Risotto kannst du auch wunderbar abwandeln und ein Risotto mit Steinpilzen oder Pfifferlingen zaubern. So entsteht ein noch intensiveres Pilzaroma.

pilzrisotto

Bärlauch Risotto Rezept

Der Frühling ist die Jahreszeit der Erneuerung und des Erwachens, und keine Zutat verkörpert diese Zeit besser als der zarte und aromatische Bärlauch. Unser Reisgericht mit Bärlauch ist eine köstliche Art, die frischen und erdigen Aromen dieser Saison in einem eleganten Gericht zu feiern. Bärlauch, auch als „wilder Knoblauch“ bekannt, verleiht dieser Variante nicht nur seinen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine herrliche grüne Farbe.

Zutaten
2-4 Portionen

  • Zutaten aus dem Grundrezept
  • 100 g frischer Bärlauch, gewaschen und grob gehackt
  • Zitronenschale, fein gerieben (von einer unbehandelten Zitrone)

Zubereitung

  1. Folge den oberen 5 Schritten aus dem Grundrezept.
  2. Nun kommt der Bärlauch ins Spiel. Füge den gehackten Bärlauch hinzu und rühre ihn in den Reis ein. Der Bärlauch verleiht dem Risotto seinen charakteristischen Geschmack und eine wunderbar grüne Farbe.
  3. Beginne damit, die warme Gemüsebrühe schrittweise hinzuzufügen, wie im Grundrezept beschrieben. Rühre, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist, bevor du die nächste Portion Brühe hinzugibst. Dies dauert etwa 18-20 Minuten.
  4. Wenn es die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nimm den Topf vom Herd. Rühre den geriebenen Parmesan, die Butter und die fein geriebene Zitronenschale unter, bis sie geschmolzen sind. Falls gewünscht, kannst du auch etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und mit Salz abschmecken.
  5. Serviere dein duftendes Bärlauch-Risotto heiß und genieße den erfrischenden Geschmack des Frühlings auf deinem Teller. Guten Appetit!
bärlauch risotto

Paprika Risotto Rezept

Mit den folgenden Schritten kannst du ein Paprika-Risotto zubereiten, das die Süße und das einzigartige Aroma von gerösteten Paprikaschoten perfekt einfängt. Es ist eine köstliche Variation, die eine Explosion an Farben und Geschmacksrichtungen auf deinem Teller bietet.

Zutaten
2-4 Portionen

  • Zutaten aus dem Grundrezept
  • 2 rote Paprikaschoten, geröstet, enthäutet und gewürfelt

Zubereitung

  1. Folge den oberen 5 Schritten aus dem Grundrezept.
  2. Füge die gewürfelten, gerösteten Paprikaschoten hinzu und rühre sie in den Reis ein. Die Paprika verleihen dem Risotto ihre charakteristische Farbe und ein herrlich süßes Aroma.
  3. Beginne damit, die warme Gemüsebrühe schrittweise hinzuzufügen, wie im Grundrezept beschrieben. Rühre, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist, bevor du die nächste Portion Brühe hinzugibst. Dies dauert etwa 18-20 Minuten.
  4. Wenn das Reisgericht die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nimm den Topf vom Herd. Rühre den geriebenen Parmesan und die Butter unter, bis sie geschmolzen sind. Falls gewünscht, kannst du auch etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und mit Salz abschmecken.
risotto mit paprika

Blumenkohl Risotto Rezept

Unser Blumenkohl-Variante ist die perfekte Verbindung zwischen der cremigen Eleganz eines klassischen Risottos und den mild-nussigen Aromen des Blumenkohls. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Mahlzeiten zu integrieren. Blumenkohl war noch nie so lecker!

Zutaten
2-4 Portionen

  • Zutaten aus dem Grundrezept
  • 1 kleiner Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt

Zubereitung

  1. Folge den oberen 5 Schritten aus dem Grundrezept.
  2. Füge die Blumenkohlröschen hinzu und rühre sie in den Reis ein. Der Blumenkohl verleiht dem Risotto eine wunderbare Textur und ein mild-nussiges Aroma.
  3. Beginne damit, die warme Gemüsebrühe schrittweise hinzuzufügen, wie im Grundrezept beschrieben. Rühre, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist, bevor du die nächste Portion Brühe hinzugibst. Dies dauert etwa 18-20 Minuten.
  4. Wenn der Reiseintopf die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nimm den Topf vom Herd. Rühre den geriebenen Parmesan und die Butter unter, bis sie geschmolzen sind. Falls gewünscht, kannst du auch etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und mit Salz abschmecken. 8. Serviere dein köstliches Blumenkohl-Risotto heiß, garniert mit frischer gehackter Petersilie, um die Aromen zu betonen.
blumenkohl risotto

Verlockende Reisgerichte

Im Grizzly Foods Blog findest du nicht nur fantastische Risotto-Rezepte, sondern auch eine breite Palette weiterer verlockender Reisgerichte. Hier sind einige der Gerichte, die du unbedingt ausprobieren solltest:

  • Tauche ein in die Aromen Spaniens mit unserer unwiderstehlichen Paella. Ihre goldene Kruste, die Vielfalt der Meeresfrüchte und der Hauch von Safran werden deine Sinne verwöhnen.
  • Das Risotto alla Carbonara mit dem Geschmack der klassischen Carbonara-Sauce ist ein Muss für alle Liebhaber der italienischen Küche. Die Kombination von cremiger Textur und herzhaftem Speck ist einfach unschlagbar.
  • Entdecke die kulinarische Welt der türkischen Küche mit unserem Sac Kavurma. Zart geschmortes Fleisch, duftende Gewürze und knackiges Gemüse verleihen diesem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack.
  • Unsere Dolma-Rezept ist ein Fest für Liebhaber von gefülltem Gemüse. Die Mischung aus Reis, Kräutern und Gemüse sorgt für eine harmonische Geschmacksexplosion.
  • Für eine cleane und leckere Mahlzeit ist unsere Bun Chay Bowl die perfekte Wahl. Die Kombination von Reisnudeln, frischem Gemüse und würziger Sauce wird dich begeistern.
  • Entdecke die Vielfalt der japanischen Küche mit unserer Tamagoyaki Bowl. Die würzige Omelettrolle auf Sushi-Reis, begleitet von frischem Gemüse und Sojasauce, ist ein Geschmackserlebnis.
  • Reise kulinarisch nach Mexiko mit unserer mexikanischen Bowl. Saftiges Hähnchenfleisch, Mais, Bohnen und Wildreis verschmelzen zu einem Fest der Aromen.

Warum solltest du diese Gerichte ausprobieren? Weil sie nicht nur köstlich sind, sondern auch einen Einblick in die verschiedenen Geschmacksrichtungen und Kulturen der Welt bieten. Jedes dieser Reisgerichte erzählt eine kulinarische Geschichte und lässt dich Vielfalt auf dem Teller erleben.

Bio-Gemüsebrühe von Grizzly Foods

Bio-Gemüsebrühe

Entdecke unsere Bio-Gemüsebrühe „Grandma’s Finest“ – hier ist der Name Programm! Wir verwenden nur die besten Zutaten, die Oma auch in ihrem Gemüsegarten finden würde. Unsere Brühe besteht aus frischem Bio-Gemüse, feinen Gewürzen und einer großen Portion Geduld und Sorgfalt. Wir setzen dabei vollständig auf natürlichen Geschmack und verzichten auf Hefeextrakte, Zucker und andere Zusätze.

Unsere Bio-Gemüsebrühe ist somit viel mehr als nur ein Fond – sie ist die ideale Basis für Suppen, Eintöpfe, Soßen und zum Dünsten. Bei Grizzly Foods bekommst du eine Bio-Gemüsebrühe ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker – genau wie bei Oma! Überzeuge dich selbst und probiere sie aus. Bestelle jetzt!