Kräuterseitlinge sind eine wunderbare Ergänzung zu jedem Pasta-Gericht. Aber was sind Kräuterseitlinge? Kräuterseitlinge sind edle Pilze, die für ihren zarten, nussigen Geschmack und ihre fleischige Konsistenz bekannt sind. Sie passen perfekt zu den feinen Bandnudeln und bringen eine besondere Note in jedes Gericht. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt die Aromen der frischen Kräuter und Pilze wunderbar zur Geltung. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Mittagessen.
Eine leichte Schärfe wird durch das Burning UMAMI Gewürz erreicht, das dem Gericht einen besonderen Kick verleiht. Dieses Gewürz sorgt nicht nur für eine angenehme Wärme, sondern hebt auch die Aromen der Kräuterseitlinge und Kräuter hervor, wodurch das Geschmackserlebnis intensiviert wird. So wird deine Pasta zu einem echten Highlight auf dem Teller!
Kräuterseitlinge mit Bandnudeln Rezept
Zutaten
4 Portionen
- 400 g Bandnudeln
- 300 g Kräuterseitlinge
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 100 ml trockener Weißwein
- 200 ml Sahne
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie
- Frischer Thymian
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- Optional: ein paar Chiliflocken und Burning UMAMI für eine leichte Schärfe
Zubereitung
- Die Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen und die Zwiebel fein hacken. Die Petersilie und den Thymian waschen und fein hacken.
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas vom Kochwasser aufheben.
- Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Kräuterseitlinge hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Den Parmesan unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken. Optional können jetzt auch Chiliflocken und Burning UMAMI hinzugefügt werden.
- Die gekochten Bandnudeln in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermischen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom Nudelkochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen und die frischen Kräuter (Petersilie und Thymian) unterheben.
- Die Pasta auf Teller verteilen und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern garnieren.
Guten Appetit! Dieses einfache und doch elegante Gericht wird sicherlich deine Gäste beeindrucken und dir selbst viel Freude bereiten. Gebratene Kräuterseitlinge stehen hier im Mittelpunkt und harmonieren wunderbar mit den feinen Bandnudeln. Genieße dieses köstliche Mahl und lass dich von den Aromen verzaubern!
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