Das Wort Ramen (ラーメン) stammt ursprünglich aus dem Chinesischen und bedeutet wörtlich übersetzt „handgezogene Nudeln“. Heutzutage hat sich der Begriff „Ramen“ jedoch zu einer vielseitigen Bezeichnung für köstliche Suppen entwickelt, die diese langgezogenen Nudeln als Hauptbestandteil enthalten. Hier bei uns erfährst du, wie du diese unwiderstehlichen Nudeln ganz einfach selbst herstellen kannst.
In unseren vorherigen Artikeln haben wir bereits detailliert über die Welt der Ramen-Nudeln und Ramen im Allgemeinen berichtet. Jetzt möchten wir euch ein Ramen Nudeln Rezept präsentieren, mit dem ihr eure eigenen Ramen Nudeln kreieren könnt. Dieses Ramen Nudeln Rezept ist nicht nur einfach umzusetzen, sondern auch authentisch im Geschmack. Genauso wie bei der Herstellung von italienischer Pasta gilt auch hier: Der Aufwand lohnt sich!
Begib dich mit uns auf eine kulinarische Reise, während wir dir Schritt für Schritt zeigen, wie du diese köstlichen Nudeln herstellst. Mit ein wenig Geduld und Hingabe wirst du bald belohnt werden – mit hausgemachten Ramen Nudeln, die deine Geschmacksknospen verzaubern werden. Sei bereit für ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis und lass uns gemeinsam in die faszinierende Welt der Ramen eintauchen!
Ramen Nudeln Rezept
Zutaten
6 Portionen
- 6 g gebackenes Backpulver
- 4 g Salz
- 400 g Weizenmehl (Type 405) plus etwas Mehl zum Bestreuen
- 5 g Weizengluten
- Nudelmaschine mit Spaghetti-Schneideaufsatz
Zubereitung
Gebackenes Backpulver herstellen
Das Gebackene Backpulver ist Ersatz für Kansui, was normalerweise für die Herstellung von Ramen Nudeln verwendet wird. In diesem Ramen Nudeln Rezept zeigen wir dir aber diesen Trick…
- Alufolie auf einem Backblech auslegen. Ein Tütchen Backpulver darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 60 Minuten backen.
- Gebackenes Backpulver auskühlen lassen. Anschließend in einem luftdichten Container aufbewahren.
Nudelteig herstellen
- Das gebackene Backpulver in einer Schale mit 200 ml Wasser vollständig auflösen. Salz hinzufügen, ebenfalls auflösen.
- Weizenmehl samt Weizengluten in die Schüssel einer Küchenmaschine sieben. Bei niedriger Geschwindigkeit gründlich vermischen.
- Bei mittlerer Geschwindigkeit nach und nach langsam die Backpulverlösung hinzugießen. Immer etwa 30 Sekunden Zeit lassen, bis die Flüssigkeit vollständig vermengt wurde. Etwa 1 Minute weiter rühren, bis eine bröselige Masse entsteht.
- Die Schüssel abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Nudelteig bearbeiten
- Die Masse zu einer Teigkugel formen und halbieren. Die eine Hälfte in einer Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken. Die andere Hälfte ca. 10 Minuten kneten, bis ein homogener Teig entstanden ist. Anschließend ca. 5 mm dick in der Breite der Nudelmaschine ausrollen.
- Nun mit der Nudelmaschine weiterarbeiten. Bei maximalem Walzenabstand die Teigplatte durchlaufen lassen und den Vorgang mehrmals wiederholen. Bei jedem Durchlauf den Walzenabstand schmaler stellen. Der Teig sollte am Ende ca. 1–2 mm dünn sein. Je nach Vorliebe.
- Das Teigblatt quer in der Mitte übereinanderschlagen, sodass es halb so lang ist. Schritt 6 wiederholen.
- Nun das Teigblatt durch den Spaghetti-Schneideaufsatz lassen. Anschließend die Nudeln mit Mehl bestäuben, damit sie nicht verkleben. Überschüssiges Mehl abschütteln und zu losen Nestern legen.
- Genau so auch die andere Hälfte Teig verarbeiten.
- Die Nudeln vorsichtig in einen Ziplockbeutel packen. Wenn möglich über Nacht kalt stellen. Die Nudeln können auch sofort verarbeitet werden, aber die Trocknung über Nacht ist optimal.
Nudeln zubereiten
- Die Nudelnester dann in kochendem Salzwasser gar ziehen lassen. Je nach gewünschter Konsistenz etwa 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
- In einen Sieb abgießen. Abtropfen lassen und direkt in deine leckere, heiße Ramenbrühe geben.
Es herrschen unterschiedliche Ansichten darüber, was die perfekten Ramen Nudeln ausmacht. Unser Ramen Nudeln Rezept dient als hervorragende Basis für vielfältige Nudelvariationen. Hier bieten wir die Möglichkeit, dünnere, geradlinige Nudeln oder auch dickere, wellige Varianten zu kreieren – alles in einem einzigen Ramen Nudeln Rezept.
Die Welt der Ramen Nudeln ist so vielseitig wie ihre Genießer, und dieses Rezept ermutigt dich dazu, deine eigene perfekte Nudel zu gestalten. Experimentiere nach Herzenslust und entdecke, welcher Nudeltyp deine Geschmacksknospen am meisten verwöhnt. Mit unserem Ramen Nudeln Rezept als Ausgangspunkt kannst du dich auf eine kulinarische Entdeckungsreise begeben und deine ganz persönliche Lieblingsvariante der handgezogenen Nudeln finden. Freue dich darauf, deine eigenen köstlichen Ramen Nudeln zu kreieren, die dich jedes Mal aufs Neue begeistern werden.
Passende Ramenbrühe
Auf der Suche nach der perfekten Begleitung für dein Ramen Nudeln Rezept? Hier sind einige verlockende Ramenbrühenrezepte von unserem Blog, die die perfekte Ergänzung sind. Jedes Rezept bietet eine einzigartige Geschmackskombination, die deine kulinarische Reise bereichern wird. Probier sie aus und erlebe den wahren Genuss von hausgemachten Ramen!
- Ramen Rezept einfach zubereitet: Dieses Rezept bietet eine unkomplizierte Möglichkeit, eine aromatische Ramenbrühe zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und unserer fertigen Ramenbrühe kannst du eine köstliche Schüssel Ramen herstellen, die schnell und lecker ist.
- Traditionelle Ramen selbst gemacht: Tauche ein in die traditionelle Welt der Ramen mit diesem Rezept! Die authentischen Aromen und die sorgfältig ausgewählten Zutaten lassen dich den wahren Geschmack von hausgemachten Ramen erleben. Ein Muss für Liebhaber von traditionellen Gerichten!
Neben diesem fantastischen Ramen Nudeln Rezept gibt es noch viel mehr zu erkunden und zu entdecken auf unserem Blog. Wir haben einen exklusiven Artikel zusammengestellt, der die besten Ramen Restaurants in Deutschland vorstellt. Tauche ein in die Welt der kulinarischen Meisterwerke und finde heraus, wo du die authentischsten und köstlichsten Ramen-Gerichte in deiner Nähe genießen kannst.
Zusätzlich dazu haben wir auch einen Artikel über die fünf besten Ramen Kochbücher veröffentlicht. Hier kannst du eine breite Palette von Rezepten und kulinarischen Inspirationen entdecken, um deine eigene Ramen-Kochkunst zu perfektionieren. Egal, ob du ein erfahrener Koch bist oder gerade erst anfängst, diese Bücher bieten eine Fülle von Anleitungen, Tipps und Tricks, um dein Ramen-Erlebnis zu bereichern.
Bio-Ramenbrühe
Entdecke jetzt unsere Bio-Ramenbrühe Takeshi’s Original! Authentischer Geschmack und beste Qualität vereint in einer Shoyu Ramenbrühe, die ohne Fleischextrakte, Zucker, Hefeextrakte und künstliche Aromen auskommt. Beste Bio-Zutaten und feine Gewürze sorgen für ein echtes Original-Erlebnis. Bestelle jetzt unser 6er-Pack und genieße unkomplizierten Ramen-Genuss ohne aufwendige Zubereitung. Hol dir jetzt deine perfekte Grundlage für eine köstliche Ramen-Suppe!
