Willkommen zurück in unserer Küche, liebe Foodies! Heute möchten wir mit euch ein Rezept teilen, das uns kulinarisch direkt an die sonnigen Küsten Spaniens entführt – die berühmte Paella. Dieses traditionelle Gericht aus der Region Valencia ist eine köstliche Mischung aus safran-aromatisiertem Reis, frischem Gemüse, zarten Meeresfrüchten und Hühnerfleisch.
Unsere leckere Gemüsebrühe ist eine hervorragende Basis für Paella, da sie eine reiche und würzige Aromenvielfalt bietet, die perfekt mit den mediterranen Geschmacksprofilen des Gerichts harmoniert.
Der spanische Reistopf ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein wunderbares Gericht, das sich perfekt für gesellige Zusammenkünfte mit Familie und Freunden eignet. Also schnappt euch eure Kochschürzen und lasst uns gemeinsam in die Welt der spanischen Aromen eintauchen!
Paella Mixta Rezept
Zutaten
4 Portionen
- 300 g Paella-Reis (alternativ Rundkornreis)
- 500 g Meeresfrüchte (Garnelen, Miesmuscheln, Tintenfischringe, nach Belieben)
- 2 Hühnerbrustfilets
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 100 g grüne Bohnen
- 2 reife Tomaten
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1/2 TL Safranfäden
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für eine leicht pikante Note)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zitronenspalten zum Servieren
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Vorbereitung: Als erste die Hühnerbrustfilets klein schneiden, die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken, die Paprikas entkernen und in feine Streifen schneiden, die Tomaten grob würfeln und die Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden. Die Safranfäden könnt ihr in ein wenig warmem Wasser einweichen, um ihr wundervolles Aroma freizusetzen.
- Wir empfehlen eine spezielle Paella-Pfanne, aber eine breite Pfanne mit flachem Boden tut es auch. Erhitzt etwas Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gebt die Hühnerstücke in die Pfanne und bratet sie goldbraun an. Anschließend fügt ihr die gehackten Zwiebeln hinzu und dünstet sie glasig.
- Sobald die Zwiebeln weich sind, gebt den fein gehackten Knoblauch dazu und bratet alles für weitere 1-2 Minuten an. Nun kommen die Paprikastreifen und grünen Bohnen hinzu. Lasst das Gemüse einige Minuten braten, bis es leicht angebräunt ist.
- Gebt den Reis in die Pfanne und röstet ihn kurz mit den anderen Zutaten. Nun ist es Zeit für die Gewürze! Verteilt das Paprikapulver, den eingeweichten Safran, Salz und Pfeffer gleichmäßig über dem Reis.
- Gießt die Gemüsebrühe in die Pfanne und rührt alles gut um. Reduziert die Hitze auf mittlere Stufe und lasst alles sanft köcheln. Dabei ist es wichtig, nicht zu rühren, um eine schöne Kruste (die sogenannte „Socarrat“) am Boden der Pfanne zu bilden.
- Sobald der Reis fast gar ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde, legt vorsichtig die Meeresfrüchte auf den Reis. Bedeckt die Pfanne mit einem Deckel und lasst die Paella für weitere 5-7 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
Eure Paella mit Meeresfrüchten ist fertig, um genossen zu werden. Serviert sie mit frischen Zitronenspalten und garniert sie mit frischer Petersilie. Die Aromen der mediterranen Küche werden euch und eure Gäste verzaubern. Wir hoffen, ihr habt genauso viel Freude beim Zubereiten und Essen dieses traditionellen spanischen Gerichts wie wir. Lasst es euch schmecken und buen provecho!
Da wir finden, dass es nicht immer Fleisch und Fisch sein muss haben wir noch eine Vegane Paella mit Gemüse für euch. Die Gemüsevariante ist eine leckere und genussvolle Alternative, die definitiv eine Chance verdient hat!
Gemüse Paella
Zutaten
4 Portionen
- 300 g Paella-Reis (alternativ Rundkornreis)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 mittelgroße Zucchini
- 100 g grüne Bohnen
- 2 reife Tomaten
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1/2 TL Safranfäden
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für eine leicht pikante Note)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zitronenspalten zum Servieren
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Vorbereitung: Als erste die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken, die Paprikas entkernen und in feine Streifen schneiden, die Tomaten und Zucchini würfeln und die Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden. Die Safranfäden könnt ihr in ein wenig warmem Wasser einweichen, um ihr wundervolles Aroma freizusetzen.
- Nehmt eine spezielle Pfanne oder eine breite Pfanne mit flachem Boden und erhitzt darin das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Gebt die gehackten Zwiebeln in die Pfanne und dünstet sie glasig an. Anschließend fügt den fein gehackten Knoblauch hinzu und bratet beides für weitere 1-2 Minuten an.
- Gebt die Paprikastreifen, Zucchini, grünen Bohnen und gewürfelten Tomaten in die Pfanne. Lasst das Gemüse einige Minuten braten, bis es leicht angebräunt ist und seine Aromen entfaltet.
- Gebt den Reis in die Pfanne und röstet ihn kurz mit dem Gemüse an. Verteilt das Paprikapulver, die eingeweichten Safranfäden, Salz und Pfeffer gleichmäßig über dem Reis.
- Gießt die Gemüsebrühe in die Pfanne und rührt alles gut um. Reduziert die Hitze auf mittlere Stufe und lasst alles sanft köcheln. Achtet darauf, nicht zu rühren, um die leckere Kruste (Socarrat) am Boden der Pfanne zu erhalten.
- Sobald der Reis fast gar ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde, ist eure vegane Gemüse-Paella bereit zum Servieren. Richtet sie auf Tellern an, garniert sie mit frischer Petersilie und reicht dazu Zitronenspalten für eine erfrischende Note. Lasst es euch schmecken und genießt das mediterrane Flair in vollen Zügen!
Was ist Paella?
Paella ist ein traditionelles spanisches Gericht, das ursprünglich aus der Region Valencia stammt. Es ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der spanischen Küche und hat sich im Laufe der Zeit zu einem Symbol für die mediterrane Esskultur entwickelt.
Die ursprüngliche Paella wurde auf einfachen Feuern im Freien zubereitet und bestand hauptsächlich aus Zutaten, die in der ländlichen Umgebung verfügbar waren, wie Reis, Gemüse, Bohnen und Fleisch von Hühnern oder Kaninchen. Sie wurde von Bauern und Hirten in der Region Valencia vermutlich im 18. Jahrhundert zubereitet.
Mit der Zeit wurde die spanische Reispfanne weiterentwickelt und neue Zutaten wie Meeresfrüchte, Fisch, Safran und verschiedene Gewürze wurden hinzugefügt, um den Geschmack zu verfeinern. Die charakteristische goldgelbe Farbe verdankt sie dem Safran, einem der teuersten Gewürze der Welt.
Heutzutage gibt es viele verschiedene Varianten der Reispfanne, darunter die original Paella Valenciana mit Hühnchen und Kaninchen, die Paella Marisco mit Meeresfrüchten und Paella de verduras mit Gemüse. Jede Region in Spanien hat ihre eigene Version des Gerichts, wobei die Basis jedoch immer der aromatisierte Reis bleibt.
Der spanische Reiseintopf ist nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch ein soziales und kulturelles Ereignis. In Spanien wird sie oft bei Festen, Familienfeiern oder gemeinsamen Zusammenkünften mit Freunden serviert, da sie sich hervorragend für große Gruppen eignet.
Mediterrane Rezepte
Wir finden, die mediterrane Küche hat ganz schön was zu bieten. Komm mit auf kulinarische Entdeckungsreise und lerne weitere verlockende mediterrane Rezepte kennen:
- Lass dich von der Farbenpracht und dem Aroma dieses traditionellen französischen Ratatouilles verzaubern.
- Bruschetta: Knuspriges geröstetes Brot, belegt mit saftigen Tomaten, Knoblauch und frischem Basilikum – ein italienischer Klassiker, der einfach super lecker ist. Perfekt als Vorspeise oder als leichtes Sommergericht.
- Tauche ein in die Aromen der Toskana mit saftigen, mit Knoblauch und Kräutern marinierten Garnelen. Dieses Gericht ist eine wahre Hommage an die Küste Italiens und wird dich in kulinarische Ferien entführen.
- Genieße diese herzhaften und sättigenden Bulgur Nocken, die mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert sind. Einfach lecker!
- Kisir, ein türkischer Bulgursalat, der mit frischen Tomaten, Paprika und Granatapfelkernen verfeinert wird. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Gewürzen macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
- Die griechische Bowl ist voll gepackt mit mediterranem Flair – Oliven, Gurken, Tomaten und Feta. Diese Bowl sieht nicht nur gut aus, sondern auch richtig lecker und bringt euch auf eine Reise durch Griechenland.
- Gebackener Schafskäse wird mit Olivenöl, frischen Kräutern und Tomaten verfeinert und ist die perfekte Vorspeise oder Beilage für deine mediterranen Speisen.
Bio-Gemüsebrühe
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