Moussaka ist ein Klassiker der griechischen Küche, der nicht nur durch seine herrlich würzigen Aromen, sondern auch durch seine verlockenden Schichten aus Auberginen, Kartoffeln und einer köstlichen Hackfleischsauce besticht. Besonders lecker wird dieses Gericht durch die Zugabe von Classic UMAMI, einer Gewürzmischung, die dem Moussaka eine zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Umami sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, das die mediterranen Aromen perfekt abrundet.
Dieses Gericht ist ideal für ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden, bei dem alle am Tisch ins Schwärmen geraten werden. Lass uns gemeinsam in die Welt der mediterranen Küche eintauchen und diesen herzhaften Auflauf zubereiten!
Moussaka Rezept
Zutaten
4-6 Portionen
Für die Moussaka:
- 2 große Auberginen
- 3-4 mittelgroße Kartoffeln
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Rotwein (optional)
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Classic UMAMI
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
Für die Béchamelsauce:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- 100 g geriebener Parmesan oder Kefalotyri (griechischer Hartkäse)
- Salz, Pfeffer und Classic UMAMI nach Geschmack
Zubereitung
- Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, leicht salzen und 30 Minuten ziehen lassen. Danach mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend die Kartoffelscheiben in der Pfanne anbraten, bis sie ebenfalls leicht gebräunt sind. Beide Gemüsesorten beiseite stellen.
- In derselben Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen. Das Hackfleisch hinzugeben und anbraten, bis es krümelig ist. Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten, dann mit Rotwein ablöschen (falls verwendet). Passierte Tomaten, Zimt, Kreuzkümmel und Oregano hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen lassen. Nach und nach die Milch unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Béchamelsauce bei niedriger Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis sie andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zum Schluss den geriebenen Käse unterrühren.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. In eine Auflaufform zuerst eine Schicht Kartoffeln legen, darauf eine Schicht Auberginen verteilen. Anschließend die Hackfleischsauce darüber geben. Den Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Béchamelsauce abschließen.
- Die Moussaka im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Béchamelsauce schön gestockt ist.
- Die Moussaka vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen können. Mit einem knackigen Salat und einem Glas Rotwein servieren.
Herzlichen Glückwunsch – du hast soeben ein Stück Griechenland auf deinen Tisch gezaubert! Diese Moussaka ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein wunderbares Beispiel für die reichhaltige, mediterrane Küche. Genieße die warmen Aromen und die harmonischen Geschmacksnuancen, die dieses Gericht so besonders machen. Kali Orexi! (Guten Appetit!)
Griechische Vielfalt
Auf unserem Blog findest du eine köstliche Auswahl an griechischen Gerichten, die du unbedingt ausprobieren solltest:
- Griechischer Salat: Ein erfrischender Klassiker, der durch die Kombination von knackigem Gemüse, würzigem Feta und aromatischen Oliven einen perfekten Start für jede Mahlzeit bietet.
- Souvlaki: Diese gegrillten Fleischspieße sind ein Highlight der griechischen Küche – saftig, würzig und mit dem einzigartigen Grillaroma einfach unwiderstehlich.
- Bifteki: Saftige Rinderhacksteaks, die mit aromatischen Kräutern und Gewürzen verfeinert sind. Ein Genuss, der jedem BBQ den besonderen Geschmack verleiht.
- Gyrossuppe: Eine herzhafte Suppe, die die Aromen des beliebten Gyros in einer wärmenden und geschmacklich intensiven Brühe vereint – ideal für kalte Tage.
- Griechische Bowl: Eine bunte Mischung aus frischen Zutaten, die dir mit jedem Bissen das mediterrane Lebensgefühl direkt nach Hause bringt.
- Gebackener Schafskäse: Knusprig und geschmolzen, verfeinert mit Kräutern und Cherrytomaten – der perfekte Snack oder eine köstliche Beilage zu jedem Gericht.
- Tzatziki: Dieses cremige Joghurt-Dip mit knackigen Gurken und frischen Kräutern ist nicht nur ein Klassiker zu gegrilltem Fleisch, sondern auch ein unwiderstehlicher Begleiter für Brot und Gemüse.
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