Was isst der Grizzly am liebsten? Genau, Lachs! Daher mussten wir euch einfach mal ein klassisches Gericht, Lachs mit Spinat, zusammenstellen. Denn nicht nur der Grizzly braucht die Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs, für uns sind sie auch ganz nützlich. Außerdem weiß der Grizzly, dass Lachs viele gute Vitamine, Proteine und Mineralstoffe enthält. Grizzlys wissen eben, was guttut!
Ob ihr den Lachs auch selber fangen wollt, überlassen wir aber euch.
Während der Grizzly seinen Fisch am liebsten roh isst, haben wir uns für eine gebratene Variante entschieden. Der Lachs mit Spinat wird eine Zitronensauce verfeinert. Damit habt ihr ein leckeres Abendessen, was auch nicht zu schwer im Magen liegt. Es müssen ja nicht immer nur die guten alten Fischstäbchen sein.
Zutaten
1 Portion
- 200 g Kartoffeln (festkochend geschält)
- 250 g Spinat
- ¼ Zitrone
- 150 g Lachsfilet
- 1 EL Öl
- Salz
- weißer Pfeffer
- ½ mittelgroße Zwiebel gehackt
- geriebene Muskatnuss
- 1 TL Gemüsebrühe
- 75 ml Sahnejoghurt
- ¼ TL Speisestärke
- Honig
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben. Anschließend mit Salz würzen, mit geschlossenem Deckel aufkochen lassen und ohne Deckel weiter garen. Die Kartoffeln sind fertig, sobald sie sich leicht mit einem Messer durchstechen lassen.
- Wascht den Spinat und presst die Zitrone aus. Den Zitronensaft braucht ihr gleich für den Lachs. Dadurch bekommt er eine schöne fruchtige Note.
- Den Fisch abwaschen und trocken tupfen. Den Lachs beträufelt ihr mit ein bisschen Zitronensaft. In einer Pfanne lasst ihr Öl erhitzen und gebt dann den Fisch dazu. Diesen lasst ihr auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne mit ein bisschen Öl die Hälfte der Zwiebeln andünsten. Wenn sie goldbraun sind, gebt ihr den Spinat dazu (Spinat muss nass bleiben) bis er zusammenfällt. Das Ganze würzt ihr wieder nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Erhitzt den Rest der Zwiebeln in der Pfanne und löscht sie mit etwas Wasser ab. Fügt nun die Brühe hinzu. In einer Schüssel die Stärke und den Joghurt glatt rühren und mit dazu geben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Zum Schluss schmeckt ihr euer Gericht mit 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Honig ab. Fertig ist euer Lachs mit Spinat!
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Wie der Grizzly sagen würde: Rooooawr!
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