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Wer kennt sie nicht, die klassische Kürbissuppe. Gerade zur Herbstzeit genauso ein Klassiker wie die Kartoffelsuppe. Deswegen haben wir hier das beste Kürbissuppenrezept für dich. Heute entführen wir dich auf eine kulinarische Reise voller Aromen und wärmender Geschmacksnoten. Unsere Suppe vereint den herbstlichen Hokkaido Kürbis, die sanfte Süßkartoffel und exotische Gewürze zu einer perfekten Harmonie. Mit der cremigen Kokosmilch, Gemüsebrühe und einer Prise Burning UMAMI wird diese Suppe garantiert zu einem unvergesslichen Gaumenschmaus. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns loslegen!

Rezept für Kürbissuppe

Zutaten

für einen großen Topf

  • 1 Hokkaido Kürbis
  • 1 kleine Süßkartoffel
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • kleines Stück Ingwer
  • 1 Dose Kokosmilch
  • etwas Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Koriander
  • Burning UMAMI
  • Salz und Pfeffer n.B.

Zubereitung

  1. Heizt den Backofen auf 200°C vor.
  2. Den Kürbis mit einem Messer halbieren und die Kerne mit einem Löffel ausschaben. Stecht die Süßkartoffel mit einer Gabel mehrfach ein und bepinselt Kürbis sowohl Süßkartoffel mit etwas Öl. Anschließend schiebt ihr beides für etwa 40 min in den Ofen bis sie weich sind.
  3. Erhitzt etwas Kokosöl in einem Topf und schwitzt Zwiebel, Ingwer und Knoblauch darin an.
  4. Ist die Süßkartoffel weich, könnt ihr sie pellen und mitsamt Kürbis und Gewürzen zu den Zwiebeln dazu geben.
  5. Bei mittlerer Hitze alles gut anschwitzen und mit Kokosöl und Brühe ablöschen.
  6. Ist das Gemüse weich, könnt ihr die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
  7. Auf einen Teller geben und nach Belieben mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl garnieren. Fertig ist deine Suppe!

Und da ist sie, unsere einfache Kürbissuppe! Mit ihrer leuchtenden Farbe, der samtigen Konsistenz und dem reichen Aroma ist sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Augen. Der Hokkaido Kürbis und die Süßkartoffel bilden die perfekte Basis, während die Zwiebel, Knoblauch und der Ingwer für eine angenehme Würze sorgen. Serviere die Suppe heiß und garniere sie nach Belieben mit frischen Kräutern oder knusprigen Croûtons. Lass es dir schmecken und genieße diese cremige Kürbissuppe in vollen Zügen!

Kürbissuppe mit Apfel

Anstatt der Süßkartoffel könnt ihr auch 2 Äpfel und 1/2 TL Zimt nehmen. Wir finden die Äpfel passen genauso hervorragend wie die Süßkartoffel, denn sie bringen eine natürliche Süße mit, die perfekt mit dem Kürbis harmoniert. Dazu sind beides typische Herbstfrüchte. Also wenn das mal nicht herbstliches Flair bringt!

Kürbissuppe einfrieren?

Sicherlich hast du dich schon mal gefragt: Was mache ich mit dem Rest? Kann man Kürbissuppe einfrieren? Na klar, die Kürbissuppe kann problemlos eingefroren werden. Das Einfrieren ermöglicht es dir, überschüssige Suppe aufzubewahren und zu einem späteren Zeitpunkt zu genießen. Bevor du die Suppe einfrierst, lass sie jedoch vollständig abkühlen. Anschließend kannst du sie in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln portionieren und einfrieren. Achte darauf, die Behälter oder Beutel gut zu verschließen, um Gefrierbrand und Aromaverlust zu vermeiden.

Die eingefrorene Suppe hält sich im Gefrierschrank in der Regel für etwa 2-3 Monate. Um sie aufzutauen, kannst du die Suppe einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Gib der aufgetauten Suppe nach Bedarf eine zusätzliche Würze und rühre sie gut um, um die Konsistenz zu verbessern. So kannst du auch außerhalb der Kürbissaison jederzeit in den Genuss einer leckeren Kürbissuppe kommen.

Kürbissuppe Rezept

6 weitere leckere Suppen

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