Ein herzhaftes Kartoffelgulasch ist eine perfekte Wahl, um die Kälte des Winters zu besiegen und sich mit einem wärmenden und köstlichen Gericht zu verwöhnen. Diese rustikale ungarische Spezialität vereint sättigende Kartoffeln mit der reichen Würze von Paprika und anderen köstlichen Gewürzen. Das Rezept, das wir hier mit euch teilen, wird durch die Verwendung unserer erstklassigen Gemüsebrühe zu einem Geschmackserlebnis, das sicherlich deinen Gaumen und den deiner Lieben verwöhnen wird.
Kartoffelgulasch Rezept
Zutaten
4- 6 Portionen
- 800 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprikaschoten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 400 g passierte Tomaten
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Kümmel
- 1 EL edelsüßer Paprika
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Öl zum Braten
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Zuerst schälst du die Kartoffeln und würfelst sie dann. Die Zwiebeln und der Knoblauch werden fein gehackt und die Paprikaschoten in Streifen geschnitten.
- Dann erhitzt du das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und glasig sind.
- Gib den gehackten Knoblauch und die Paprikastreifen hinzu und brate sie weitere 2-3 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Füge das Paprikapulver hinzu und brate es für weitere 1-2 Minuten an, um das Aroma freizusetzen, achte jedoch darauf, dass es nicht verbrennt.
- Füge die gewürfelten Kartoffeln, passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Kümmel, edelsüßen Paprika und das Lorbeerblatt hinzu. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lass das Gulasch für etwa 20-25 Minuten köcheln, oder bis die Kartoffeln weich sind und das Gulasch eine dickere Konsistenz annimmt.
- Probiere das Kartoffelgulasch und würze es mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack. Entferne das Lorbeerblatt, bevor du servierst. Serviere das Kartoffelgulasch heiß, garniert mit frischer gehackter Petersilie und optional mit knusprigem Brot oder Sauerrahm als Beilage.
Genieße dieses Kartoffelgulasch mit Paprika, das nicht nur deinen Bauch wärmt, sondern auch deine Sinne mit seinen reichen Aromen von Paprika und köstlichen Gewürzen begeistert.
Welche Kartoffeln für Kartoffelgulasch?
Für Kartoffelgulasch eignen sich am besten festkochende Sorten wie beispielsweise die Sorten Laura, Nicola, oder Charlotte. Diese Sorten behalten auch nach dem längeren Kochen ihre Form und Struktur, was dazu führt, dass das Gulasch eine angenehme Textur behält und nicht zu Brei wird.
Wie lange ist Kartoffelgulasch haltbar?
Kartoffelgulasch kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für etwa 3 bis 4 Tage aufbewahrt werden. Es ist ratsam, Reste schnell abkühlen zu lassen, bevor sie im Kühlschrank gelagert werden, um das Risiko einer Verderblichkeit zu minimieren.
Passende Beilagen
Zum Kartoffelgulasch passen verschiedene Beilagen, die das Gericht ergänzen und den Genuss noch erhöhen. Ein Stück knuspriges Brot ist eine leckere Ergänzung, um die reichhaltige Soße aufzusaugen und den vollen Geschmack des Gulaschs zu genießen. Eine weitere beliebte Option ist die Zugabe von saurer Sahne oder einem Klecks Joghurt, der eine angenehme Säure und Cremigkeit bringt und die intensiven Aromen des Gulaschs ausgleicht. Frischer grüner Spinatsalat oder eingelegtes Gemüse können eine erfrischende und knackige Note hinzufügen, die dem Gericht einen ausgewogenen Kontrast verleiht. Lass dich von deinen Vorlieben leiten und experimentiere mit verschiedenen Beilagen!
Gulaschrezepte vom Grizzly Foods Blog
Entdecke auf unserem Blog weiterer Gulaschrezepte, die dich begeistern werden:
- Tauche ein in die exotische Aromenwelt Marokkos mit dem köstlichen marokkanischen Lammgulasch, das zartes Lammfleisch mit einer Vielzahl von orientalischen Gewürzen und Aromen kombiniert. Ein Gericht, das dich mit seinem reichen Geschmack und seiner verlockenden Duftnote verzaubern wird.
- Probiere unsere herzhafte Gulaschsuppe, die die Wärme und den Komfort eines traditionellen Gulaschs in einer wohltuenden und einfach zuzubereitenden Suppenvariante vereint. Perfekt für gemütliche Abende oder wenn du nach einer wärmenden Mahlzeit suchst, die Körper und Geist belebt.
Bio-Gemüsebrühe
Entdecke unsere Bio-Gemüsebrühe „Grandma’s Finest“ – hier ist der Name Programm! Wir verwenden nur die besten Zutaten, die Oma auch in ihrem Gemüsegarten finden würde. Unsere Brühe besteht aus frischem Bio-Gemüse, feinen Gewürzen und einer großen Portion Geduld und Sorgfalt. Wir setzen dabei vollständig auf natürlichen Geschmack und verzichten auf Hefeextrakte, Zucker und andere Zusätze.
Unsere Bio-Gemüsebrühe ist somit viel mehr als nur ein Fond – sie ist die ideale Basis für Suppen, Eintöpfe, Soßen und zum Dünsten. Bei Grizzly Foods bekommst du eine Bio-Gemüsebrühe ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker – genau wie bei Oma! Überzeuge dich selbst und probiere sie aus. Bestelle jetzt!
