Chicken Korma ist ein leckeres indisches Gericht, das mit zarten Hühnerstücken in einer cremigen, gewürzten Sauce zubereitet wird. Dieses Rezept wird dich mit den Aromen und Gewürzen Indiens verzaubern und ist dabei einfach zuzubereiten.
Aber das ist noch nicht alles – wir haben auch ein unwiderstehliches Rezept für Navratan Korma, ein vegetarisches Gericht mit verschiedenen Gemüsesorten, Früchten und Nüssen. Zusätzlich teilen wir mit dir, welche Beilagen perfekt zu beiden Gerichten passen, um dein indisches Genusserlebnis komplett zu machen. Folge unserer Anleitung und genieße ein authentisches Chicken Korma- und Navratan Korma-Erlebnis!
Chicken Korma Rezept
Zutaten
4 Portionen
- 500 g Hühnerbrust
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm frischer Ingwer
- 120 ml Joghurt (am besten griechischer Joghurt)
- 60g Cashewnüsse, gemahlen
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Ghee (geklärte Butter)
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Burning Umami Pulver
- Salz nach Geschmack
- Eine Prise Safranfäden (optional, für die Farbe)
- 120 ml Wasser
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Zubereitung
- Als erstes die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen und den Ingwer fein hacken.
- In einer großen Schüssel den Joghurt, die gemahlenen Cashewnüsse, den Knoblauch, den Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala, Burning Umami Pulver und eine Prise Salz vermengen. Die Hühnerstücke hinzufügen und gründlich vermengen, so dass sie gut mit der Gewürzmischung überzogen sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten oder vorzugsweise über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- In einem großen Topf oder einer Pfanne das Pflanzenöl und Ghee erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Die marinierten Hühnerstücke aus dem Kühlschrank nehmen und in die Pfanne geben. Die Hühnerstücke bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie rundherum goldbraun sind.
- Sobald das Huhn angebraten ist, das Wasser hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und das Huhn etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es zart und durchgekocht ist. Wenn du möchtest, kannst du jetzt die Safranfäden hinzufügen, um eine schöne Farbe zu erzielen.
- Garniere dein Chicken Korma mit frischen Korianderblättern und serviere es heiß.
Genieße dieses köstliche Chicken Korma mit deiner Familie und Freunden und lass dich von den reichen Aromen Indiens verführen. Dieses Gericht ist eine perfekte Wahl für besondere Anlässe oder wenn du einfach Lust auf ein authentisches indisches Gericht hast. Guten Appetit!
Navratan Korma ist ein wunderbares indisches Gericht, das sich durch seine Mischung aus neun verschiedenen Gemüsesorten und Früchten auszeichnet. Der Begriff „Navratan“ bedeutet wörtlich „neun Juwelen“ und bezieht sich auf die Vielfalt der Zutaten, die in dieser reichen, cremigen Sauce vereint werden.
Zutaten
4 Portionen
- 250 g gemischtes Gemüse (z. B. Karotten, Erbsen, Blumenkohl, Bohnen)
- 150 g Paneer (indischer Frischkäse)
- 60 g Cashewnüsse
- 60 g Rosinen
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 200 g Tomaten
- 120 ml Joghurt
- 2 EL Pflanzenöl oder Ghee (geklärte Butter)
- 2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- Salz nach Geschmack
- Eine Prise Safranfäden (optional, für die Farbe)
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Zubereitung
- Die Cashewnüsse und Rosinen in einer Schüssel mit heißem Wasser einweichen und beiseite stellen. Dies macht sie weicher und leichter zu pürieren.
- Das Gemüse waschen und würfeln und den Paneer ebenfalls in Würfel schneiden. Das gewaschene und gewürfelte Gemüse in leicht gesalzenem Wasser kurz blanchieren, bis es zart ist. Den Paneer in einer Pfanne mit etwas Öl leicht anbraten, bis er goldbraun ist. Beides beiseite stellen.
- Die eingeweichten Cashewnüsse und Rosinen in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Zwiebel fein hacken und die Tomate in Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun braten. Füge dann die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und brate sie für weitere Minuten an. Füge die gewürfelten Tomaten hinzu und koche sie, bis sie weich und püriert sind.
- Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Garam Masala, Chilipulver und Salz in die Zwiebel-Tomaten-Mischung geben. Gut umrühren und bei schwacher Hitze kochen, bis die Gewürze duften und das Öl sich absetzt.
- Den Joghurt hinzufügen und vorsichtig umrühren. Koche die Mischung einige Minuten lang, bis sie gut vermischt ist.
- Füge die Cashewnuss-Rosinen-Paste hinzu und rühre sie gut unter. Lass die Soße köcheln, bis sie sich verdickt und das Öl sich oben absetzt.
- Füge das blanchierte Gemüse und den angebratenen Paneer hinzu. Koche alles für weitere 5-7 Minuten, bis die Zutaten gut durchgezogen sind.
- Falls gewünscht, gib eine Prise Safranfäden in etwas warmem Wasser aufgelöst hinzu, um eine schöne Farbe und Geschmack zu verleihen.
- Garniere dein Navratan Korma mit frischen Korianderblättern und serviere es heiß.
Genieße diese köstliche, gemüsereiche Köstlichkeit, die die Vielfalt der indischen Küche in einem Teller vereint. Guten Appetit!
Was ist Chicken Korma und wo kommt es her?
Chicken Korma ist ein traditionelles indisches Gericht, das seine Wurzeln in der Mogul-Küche hat. Das Wort „Korma“ hat seinen Ursprung im türkischen Wort „kavurmak“, was „rösten“ der „grillen“ bedeutet. Das leckere Gericht zeichnet sich durch zarte Hühnerstücke in einer cremigen und aromatischen Soße aus. Die Geschichte des Chicken Korma reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, als es von den Mogul-Herrschern des indischen Subkontinents kreiert wurde.
Diese kulinarische Köstlichkeit war ein Zeichen von Luxus und wurde oft bei königlichen Festmählern serviert. Im Laufe der Zeit entwickelte sich das Gericht und passte sich den regionalen Geschmacksrichtungen an. Heute ist Chicken Korma eines der beliebtesten Gerichte der indischen Küche und wird in verschiedenen Teilen Indiens sowie weltweit genossen.
Passende Beilagen
Zu Chicken Korma und Navratan Korma passen eine Vielzahl köstlicher Beilagen, die das Geschmackserlebnis noch abrunden. Für Chicken Korma, das von zarten Hühnerstücken in einer cremigen Soße geprägt ist, empfehlen sich Basmatireis oder Naan Brot als ideale Begleiter. Der duftende Basmatireis ergänzt die cremige Konsistenz des Gerichts perfekt und bildet eine wunderbare Basis, auf der die Aromen des Korma zur Geltung kommen. Naan Brot, ein indisches Fladenbrot, ist perfekt, um die köstliche Soße aufzutunken und die Gewürze zu mildern.
Hingegen harmoniert Navratan Korma, das mit einer Fülle von Gemüse und Früchten punktet, hervorragend mit Reis und Roti (indisches Brot). Reis ist eine ideale Wahl, da er die verschiedenen Aromen des Gemüses und der süßen Früchte wunderbar ausgleicht. Roti, ein dünnes, weiches Brot, ergänzt die Vielfalt des Gemüses und der Früchte.
Zusätzlich kannst du auch eine Schmandcreme, eingelegtes Gemüse oder Pickles als Beilage servieren, um eine weitere Dimension von Geschmack und Textur hinzuzufügen.
Indische Rezepte vom Grizzly Foods Blog
Auf unserem Blog findest du eine Fülle indischer Köstlichkeiten, die dich auf eine kulinarische Reise durch Indien mitnehmen. Hier sind einige besondere Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest:
- Die Indische Kumpir ist eine einzigartige Kumpir-Variante, die mit einer Fülle indischer Gewürze und Aromen verfeinert ist. Die Mischung aus traditioneller Streetfood-Kultur und indischer Würze ist ein Genuss.
- Unsere Indische Bowl ist eine Geschmacksexplosion in einer Schüssel. Mit einer Vielfalt von frischen Gemüsen, aromatischem Reis und würziger Sauce bietet sie eine köstliche Möglichkeit, die Vielfalt der indischen Küche zu erkunden.
- Der wärmende gelbe Linseneintopf ist ein wahrer Seelentröster. Er kombiniert gelbe Linsen mit einer reichen Gewürzmischung und ist unglaublich lecker. Ein Muss für alle Liebhaber von Hülsenfrüchten.
- Dal ist ein indisches Grundnahrungsmittel und unser Linsen Dal Rezept bringt die Aromen des Subkontinents direkt auf deinen Teller. Diese cremige, würzige Linsensuppe ist eine hervorragende Wahl für eine schnelle und dennoch befriedigende Mahlzeit.
- Unser Naan Brot ist die perfekte Beilage zu all diesen herrlichen Gerichten. Dieses weiche, fluffige Fladenbrot wird frisch zubereitet und ist die ideale Ergänzung zu jedem indischen Gericht.
- Die wohltuende und nährstoffreiche Goldene Milch ist ein echter Booster. Mit Kurkuma, Ingwer und Milch zubereitet, wird sie dich mit ihrer Wärme und Würze umhüllen.
Burning Umami Gewürz
Diese Gewürzmischung haut dich vom Hocker – Burning UMAMI. Mit der Kombination aus geräucherter Paprika und scharfer Habanero Chili haben wir einen Feuerstreuer vom Feinsten auf die Menschheit losgelassen. Verpasse deinen Gemüse-, Reis-, Kartoffel- oder Linsengerichten den würzigen hot flavour mit unserem Burning UMAMI. Er macht sich auch besonders gut auf Fleischgerichten, aus Hähnchen oder Rind. Hol dir den beliebten Schärfewürzer aus herzhaften Kräutern und fiesen Feuerfrüchten und langweiliges Essen ist Vergangenheit!
