Du liebst es, wenn sich süße und scharfe Aromen auf deinem Teller vereinen? Dann ist Hot Honey genau dein Ding! Dieser gewürzte Honig mit Chili bringt das Beste aus zwei Welten zusammen und passt zu unglaublich vielen Gerichten – von Pizza über Käse bis hin zu gebratenem Gemüse oder frittiertem Hähnchen.
Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und keine besonderen Kochkünste, um ihn selbst herzustellen. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du in nur 10 Minuten deinen eigenen Hot Honey machen kannst – ganz ohne Zusatzstoffe und mit der Schärfe genau nach deinem Geschmack!
Tipp: Wenn du deinem Hot Honey eine besondere Würze verleihen möchtest, probier’s mal mit einer Prise Burning Umami – die perfekte Mischung aus Chili, Knoblauch und Paprika hebt den Geschmack auf das nächste Level. Ideal für alle, die es etwas raffinierter mögen!
Hot Honey Rezept
Zutaten
für 200 ml
200 g flüssiger Honig (am besten mild, z. B. Akazienhonig)
1–2 TL Chiliflocken (z. B. Pul Biber oder rote Chili-Crushed-Flakes)
1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Optional:
1 kleine frische Chilischote (z. B. rote Peperoni) für extra Frische und Schärfe
- 1 TL Burning Umami
1 Zweig Rosmarin oder Thymian für ein kräuteriges Aroma
Zubereitung
Gib den Honig in einen kleinen Topf und erhitze ihn bei niedriger Temperatur – nicht kochen! Der Honig sollte nur leicht simmern.
Chiliflocken, Apfelessig (oder Zitronensaft) und eine Prise Salz unterrühren. Wenn du möchtest, kannst du auch eine fein geschnittene frische Chili und/oder Kräuter dazugeben.
Lass den Honig bei ganz niedriger Hitze 5–10 Minuten ziehen. Je länger er zieht, desto intensiver wird die Schärfe. Rühre gelegentlich um.
Wenn du eine klare Konsistenz möchtest, kannst du die festen Bestandteile durch ein feines Sieb entfernen. Wenn dir die kleinen Chili-Flocken gefallen, kannst du sie natürlich auch drinlassen.
Fülle den Hot Honey in ein sauberes, verschließbares Glas oder eine Flasche. Im Vorratsschrank hält er sich mehrere Wochen – wahrscheinlich aber nicht so lange, weil er vorher schon leer ist.
Verwendungsideen für Hot Honey
- Auf Pizza – Besonders lecker auf Salami oder Ziegenkäse. Am besten auf einem selbstgemachten, knusprigen Pizzateig – so kommt der süß-scharfe Honig richtig zur Geltung.
- Über gebratenes Hähnchen oder Chicken Wings – Der perfekte Begleiter für knusprige Chicken Wings oder saftige Hähnchenspieße vom Grill – einfach nach dem Garen mit Hot Honey glasieren.
- Zu Käseplatten oder frittierten Snacks – Besonders gut zu kräftigem Hartkäse, gebackenen Ziegenkäsetalern oder als süß-scharfer Kontrast zu knusprigen Brotstangen.
- In Salatdressings – Ein kleiner Löffel Hot Honey in ein cremiges Joghurt-Dressing verleiht Salaten eine spannende Tiefe und eine angenehme Wärme.
- Auf geröstetem Brot – Ob mit Butter, Frischkäse oder Ricotta – ein Klecks Hot Honey macht aus einer einfachen Brotscheibe ein echtes Highlight.
- Über Eiscreme oder Joghurt – Klingt erstmal ungewöhnlich, aber Vanilleeis oder griechischer Joghurt mit etwas Hot Honey ist eine echte Geschmacksexplosion!
Hot Honey ist der perfekte Allrounder für alle, die es würzig-süß mögen. Mit nur ein paar Zutaten und minimalem Aufwand zauberst du dir ein aromatisches Topping, das wirklich jedes Gericht aufpeppt. Probiere es aus – und finde heraus, wo dir dein selbstgemachter Hot Honey am besten schmeckt!
