Hast du dich schon einmal gefragt in welchen Lebensmitteln ist Glutamat? Glutamat ist ein häufig verwendeter Geschmacksverstärker in der Lebensmittelindustrie, aber auch in vielen natürlichen Lebensmitteln enthalten. In diesem Blogartikel werden wir einen genaueren Blick darauf werfen, wo Glutamat in Lebensmitteln enthalten ist und wie du eine gesunde Balance bei deiner Ernährung finden kannst.
Was ist Glutamat?
Glutamat ist eine Aminosäure, die natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vorkommt und als Geschmacksverstärker in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Es ist auch als Mononatriumglutamat (MSG) bekannt und wird oft in asiatischer Küche verwendet. Glutamat in Lebensmitteln gibt es sowohl in natürlich wie auch künstlich zugesetzter Form.
Wenn du mehr über Glutamat und seine Herkunft wissen möchtest, dann schau mal bei unserem Artikel dazu vorbei.
Natürliches Glutamat in Lebensmittel
Glutamat kommt natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vor. Es ist auch in fermentierten Lebensmitteln wie Sojasauce und Miso enthalten.
Hier findest du eine Liste mit einigen Lebensmittel, die Glutamat enthalten:
- Tomaten
- Pilze (insbesondere Shiitake, Champignons und getrocknete Pilze)
- Parmesankäse und andere reife Käsesorten
- Sojasauce
- Fischsauce
- Austern
- Hühnerbrühe
- Rindfleisch
- Schweinefleisch
- Erbsen
- UMAMI Gewürze
Zugesetztes Glutamat in Lebensmitteln
Zugesetztes Glutamat in Lebensmitteln findet man häufig in Fertigprodukten wie Suppen, Soßen, Chips, Instant-Nudeln und Tiefkühlkost. Es ist auch in vielen Restaurantgerichten enthalten, insbesondere in asiatischen Gerichten.
Wie viel Glutamat in Lebensmitteln ist zu viel?
Es gibt keine offizielle Empfehlung für die tägliche Aufnahme von Glutamat. Einige Menschen können jedoch empfindlich darauf reagieren und Symptome wie Schwindel, Kopfschmerzen und Übelkeit verspüren. Es ist wichtig, eine ausgewogene Ernährung zu haben und Lebensmittel in Maßen zu konsumieren. Wie ungesund Glutamat wirklich ist, erklären wir dir in diesem Artikel.
Tipps für eine gesunde Ernährung mit Glutamat
Eine gesunde Ernährung besteht aus vielen Lebensmitteln, einschließlich solcher, die natürlicherweise Glutamat enthalten. Es ist jedoch wichtig, verarbeitete Lebensmittel und zugesetztes Glutamat in Maßen zu konsumieren und auf eine ausgewogene Ernährung zu achten.
Abschließend können wir festhalten, dass Glutamat in vielen Lebensmitteln enthalten ist und sowohl natürlicherweise als auch künstlich zugesetzt. Es gibt keine Empfehlung für die tägliche Aufnahme von Glutamat, aber es ist wichtig, eine ausgewogene Ernährung zu haben und Lebensmittel in Maßen zu konsumieren. Eine gesunde Ernährung besteht aus vielen Lebensmitteln, die in Maßen konsumiert werden sollten. Lass uns bewusster essen und eine gesunde Balance finden!
