Ghee ist in der Küche ein wahres Multitalent und verleiht Gerichten einen reichen, nussigen Geschmack. Besonders in der indischen Küche kommt Ghee zur Geltung und sorgt für ein einzigartiges Aroma. In diesem Rezept nutzen wir Ghee im Curry, um den würzigen, tiefen Geschmack noch intensiver zu machen. Das Curry wird durch das Ghee besonders zart und rund im Geschmack – eine perfekte Kombination für alle Liebhaber der intensiven Aromen.
Ghee im Curry Rezept
Zutaten
2 Portionen
2 EL Ghee
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 cm Ingwer
1 rote Paprika
1 Karotte
1 Süßkartoffel
200 g Kichererbsen (aus der Dose oder frisch gekocht)
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 EL Currypulver
1 TL Kurkuma
½ TL Kreuzkümmel
1 TL Garam Masala
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Paprika und Karotte in kleine Würfel schneiden, die Süßkartoffel schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Das Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in das heiße Ghee geben und für ca. 2 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig werden.
Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala hinzufügen und für etwa 1–2 Minuten mitrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Paprika, Karotte, Süßkartoffel und Kichererbsen in den Topf geben. Alles gut vermengen und kurz anbraten.
Die Kokosmilch hinzufügen, gut umrühren und das Curry zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Curry für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Das Curry mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
Das Ghee im Curry macht dieses Gericht besonders aromatisch und verleiht den Gewürzen und dem Gemüse eine herrlich weiche Textur. Dieses Rezept ist nicht nur vollgepackt mit gesunden Zutaten, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Ob du es als Hauptgericht oder als Beilage servierst, dieses Ghee-Curry wird dich sicherlich begeistern! Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
Indische Rezepte zum Ausprobieren
Wenn dir dieses Rezept für Ghee im Curry gefallen hat, solltest du unbedingt auch andere köstliche indische Rezepte von unserem Blog ausprobieren. Hier sind einige, die du nicht verpassen solltest:
Saftiges Butter Chicken
Dieses Gericht bringt dir den authentischen Geschmack Indiens direkt nach Hause – zartes Hühnchen in einer cremigen, würzigen Soße, die einfach unwiderstehlich ist.Indische Bowl
Eine leckere Mischung aus frischen Zutaten, roten Linsen und einer Vielzahl an Gewürzen – perfekt für eine schnelle Mahlzeit voller Aromen und Nährstoffe.
