Gemüselasagne ist ein leckeres vegetarisches Gericht, das nicht nur Gemüse-Liebhaber begeistern wird. Diese herzhafte Lasagne ist mit frischen, saftigen Gemüsesorten und cremiger Béchamelsauce zubereitet, die in Schichten von zartem Nudelteig geschichtet sind. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden. Hier ist das Rezept:
Gemüselasagne Rezept
Zutaten
4-6 Portionen
Für die Béchamelsauce:
- 4 EL Butter
- 4 EL Mehl
- 1 L Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Für die Gemüsefüllung:
- 2 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 1 Aubergine
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose gewürfelte Tomaten (ca. 400 g)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Weitere Zutaten:
- 9 Lasagne-Nudelblätter
- 240 g geriebener Mozzarella-Käse
- 60 g geriebener Parmesan-Käse
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung
- Als erstes das Gemüse vorbereiten: Die Zucchinis, Paprikas, Karotten, Aubergine würfeln und die Zwiebel und Knoblauchzehen hacken.
- Für die Béchamelsauce in einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anrösten, bis es leicht goldbraun ist. Die Milch langsam hinzufügen, dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Sauce zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie duften. Das gewürfelte Gemüse (Zucchini, Karotten, Paprika, Aubergine) hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Die gewürfelten Tomaten, getrockneten Oregano, getrockneten Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist.
- Eine große Auflaufform leicht einfetten. Eine dünne Schicht Béchamelsauce auf den Boden der Form geben. Legen Sie 3 Lasagne-Nudelblätter über die Béchamelsauce. Eine Schicht Gemüsefüllung gleichmäßig über die Nudeln verteilen und dann eine Schicht Mozzarella-Käse darüber streuen.
- Wiederholen Sie die Schichten, beginnend mit einer Schicht Béchamelsauce, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte mit Mozzarella und Parmesan bestreut sein.
- Die Gemüselasagne bei 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und bubbly ist.
- Vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Mit dieser Gemüselasagne kannst du sicher sein, dass du ein schmackhaftes, vegetarisches Gericht auf den Tisch bringst, das selbst Fleischliebhaber beeindrucken wird. Diese Lasagne ist perfekt für gesellige Abende oder wenn du einfach nur etwas Herzhaftes und Sättigendes möchtest. Guten Appetit!
Passende Beilagen
Wir finden, die Gemüselasagne braucht gar nicht viele Beilagen. Wenn du doch noch passende Beilagen suchst, haben wir hier einige beliebte Optionen für dich, die deine Mahlzeit ergänzen und den Genuss steigern können:
- Ein leichter, frischer grüner Spinatsalat mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig ist eine hervorragende Wahl.
- Knuspriges Knoblauchbrot oder Baguette ist eine klassische Beilage zu Lasagne. Du kannst es mit Butter oder Olivenöl bestreichen, Knoblauch und Kräuter hinzufügen und es im Ofen rösten.
- Um das Gemüsethema deiner Lasagne fortzusetzen, kannst du geröstetes Ofengemüse wie Zucchini, Paprika oder Broccoli servieren. Einfach mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und im Ofen rösten.
- Eine Auswahl an italienischen Antipasti wie eingelegte Oliven, eingelegte Artischockenherzen, getrocknete Tomaten und Salami kann eine köstliche und vielfältige Ergänzung zu deiner Mahlzeit sein.
Italienische Rezepte
Auf unserem Grizzly Foods Blog findest du neben unserer Gemüselasagne weitere italienische Rezepte, die von traditionellen Aromen und echter Leidenschaft für gutes Essen geprägt sind:
- Unsere Bolognese-Sauce ist ein absolutes Muss für Pasta-Liebhaber. Sie wird langsam gekocht, um die Aromen zu intensivieren, und mit Hackfleisch, Tomaten und Gewürzen verfeinert. Probiere sie aus, um das volle italienische Aromenerlebnis zu genießen.
- Bruschetta ist ein einfaches, aber elegantes Vorspeisenrezept, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Frische Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl werden auf knusprigem Baguette serviert.
- Neben der Gemüselasagne haben wir auch noch ein Rezept für Lasagne mit Hackfleischsauce für euch. Dieses Gericht ehrt die traditionelle italienische Küche. Ein absolutes Muss für alle, die sich nach authentischem Geschmack sehnen.
- Die Tomatensuppe ist ein wahrer Klassiker. Mit sonnengereiften Tomaten, aromatischen Kräutern und einer Prise Liebe zubereitet, wärmt sie nicht nur den Magen, sondern auch die Seele. Perfekt für Tage, an denen Sie sich nach einer herzhaften Suppe sehnen.
- Ihr wollte eure Tomatensuppe nicht selbst zubereiten, sondern ein einfaches schnelles Gericht? Dann probiere unsere Tomatensuppe im Glas! Ganz ohne künstliche Zusätze oder Extrakte kannst du hier den vollen, natürlichen Geschmack reifer Tomaten erleben. Egal, ob du nach einer schnellen Mahlzeit, einem leichten Mittagessen oder einem herzhaften Snack suchst – sie überzeugt in jeder Situation mit ihrem köstlichen Geschmack.
