Nach einem Winterspaziergang ist unser gelber Linseneintopf genau das Richtige um sich ordentlich von innen aufzuwärmen und um seinen Akku wieder aufzuladen. Dafür sorgen vor allem die Proteine aus den Linsen und viel Gemüse wie zum Beispiel Kartoffeln, Karotten und Bratpaprika. Zimt, Kurkuma und unser Burning UMAMI verleihen dem Eintopf zudem eine orientalische Note und unterstützen dabei auch noch euer Immunsystem. Der perfekte Wintereintopf also, der euch nicht nur warm ums Herzen werden lässt, sondern euch auch noch gut durch den Winter bringt. Ein gelber Linseneintopf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein nahrhaftes und sättigendes Gericht. Ihr sollten ihn unbedingt nachkochen!
Zutaten
für 3 Portionen
- 2 mittelgroße geschälte Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g gelbe Linsen
- 1/2 Stange Lauch
- 2 Karotten
- 1 TL Kurkuma
- 1/4 TL Zimt
- 5-6 Bratpaprika
- 3 EL Olivenöl
- 1 L Gemüsebrühe
- Burning UMAMI
- geröstete Cashewnüsse
- schwarzer Sesam
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in einem Topf andünsten. Kurkuma, Piment und Zimt dazugeben und 1 Minute mit anbraten. Das Gemüse ebenfalls klein schneiden (außer Bratpaprika) und mit dazugeben.
- Linsen hinzufügen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Temperatur ca. 25 Minuten köcheln lassen bis die Linsen gar sind. Gegebenenfalls etwas mehr Brühe dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ein EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika darin scharf anbraten und mit Burning UMAMI würzen. Linseneintopf mit der angebratenen Paprika servieren.
Fertig ist dein leckerer gelber Linseneintopf. Lass es dir schmecken!
Superfood Linsen
Linsen gibt es in den verschiedensten Farben und Sorten, sodass man eigentlich nie genug davon essen kann. Das ist auch gut so, denn Linsen sind echt ein wahres Superfood! Zum Beispiel enthalten sie Ballaststoffe, die einen lange satt machen können und den Blutzuckerspiegel stabilisieren können. Das kann sogar die Fettverbrennung beeinflussen und euch vor Heißhungerattacken schützen. Außerdem enthalten Linsen viel Magnesium, was zur Muskelfunktion beitragen kann, das Nervensystem unterstützen kann und die Durchblutung anregen kann. Zusätzlichen können Linsen eine echte Nervennahrung sein, denn sie enthalten B-Vitamine. Proteinfans aufgepasst! Linsen sind zudem richtige Proteinbomben.
Habt ihr jetzt noch mehr Lust bekommen auf leckere Rezepte mit Linsen? Dann probiert doch mal unsere Indische Bowl mit geröstetem Blumenkohl und Linsendal und unsere High Protein Bowl. Bunt, frisch und super lecker: Mehr Eiweiß geht nicht. Oder lieber ein echter Klassiker der indischen Küche? Linsen Dal, nach eigenem unschlagbaren Rezept von Phillips Mama.
Fotos von Grizzly Foods
