Falafel? Hat da gerade jemand Falafel gesagt? Na ja, die veganen Wunderbällchen sind halt auch einfach verdammt gut – und Falafel selber machen ist ganz einfach! Bist du bereit, die Küchen des Nahen Ostens zu entdecken und dich auf ein kleines Abenteuer einzulassen? Heute bringen wir dir die wunderbare Welt der Kichererbsenbällchen näher, diese knusprigen, herzhaften Bällchen, die deine Geschmacksknospen tanzen lassen!
Falafel sind eine Gaumenfreude aus Kichererbsen oder Bohnen, reichlich Kräutern und Gewürzen. Sie sind knusprig gebraten und werden oft in einem weichen Fladenbrot serviert, aber sie schmecken auch prima als Snack oder Beilage. Also, schnapp dir deine Schürze und lass uns loslegen!
Was ist Falafel?
Falafel sind kleine, knusprig frittierte Bällchen, die hauptsächlich aus Kichererbsen oder Favabohnen bestehen und in vielen Ländern des Nahen Ostens sehr beliebt sind. Sie sind ein echtes Streetfood-Highlight und gelten als vegane Delikatesse.
Für die Zubereitung werden die Kichererbsen oder Favabohnen zunächst eingeweicht und dann mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen – typischerweise Koriander, Petersilie, Knoblauch und Kreuzkümmel – zu einem Teig verarbeitet. Dieser Teig wird dann zu kleinen Bällchen oder flachen Scheiben geformt und in heißem Öl frittiert, bis sie eine goldbraune, knusprige Außenseite und eine weiche, würzige Innenseite haben.
Traditionell wird diese Nahost-Delikatesse in einem Fladenbrot oder Pitabrot serviert, oft zusammen mit frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken und eingelegtem Rettich, und einer Vielzahl von Saucen, darunter Tahini (Sesampaste), Hummus (Kichererbsenpaste) oder sogar Joghurt. Sie können aber auch als Teil eines Mezze-Tellers (eine Auswahl an kleinen Gerichten) serviert oder auf einen Salat gelegt werden.
Die Kichererbsenbällchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch nahrhaft. Sie sind reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen und enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Dies, zusammen mit der Tatsache, dass sie vegan und glutenfrei sind, macht sie zu einer beliebten Wahl für Menschen aller Ernährungsstile.
In den letzten Jahren haben die arabischen Knusperkugeln auf der ganzen Welt an Popularität gewonnen und sind mittlerweile in vielen Ländern und Küchen zu finden. Von Fast-Food-Restaurants bis hin zu Gourmet-Küchen, die Vielseitigkeit und der köstliche Geschmack der Falafel-Bällchen haben sie zu einem globalen Liebling gemacht.
Falafelmaker – Perfekt in Form
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Falafel Rezept
Zutaten
Für 12 Falafel Bällchen
- 450 g Kichererbsen
- 5 El gemahlene Haferflocken
- 2 El Green Umami Gewürz
- 70 g frische Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tl Salz
- 1 Tl Kreuzkümmel
- 2 El Sesam
- 2 El Olivenöl
Zubereitung
- Petersilie, Knoblauch, Salz, Umami Gewürz und Kreuzkümmel im Mixer pürieren
- Kichererbsen und Semmelbrösel dazugeben und mixen, bis eine leicht krümelige, aber dennoch formbare Masse entsteht. 15 Minuten quellen lassen.
- Aus dem Teig 12 Bällchen formen und anschließend in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Alternativ kannst du die Falafel im Backofen machen: Bei 180°C für 20-30 Minuten, sollten die Bällchen goldbraun sein!
- Fertig sind deine Kichererbsenbällchen!
Na, wie hat dir dein erster Ausflug in die Welt der Kichererbsenköstlichkeiten geschmeckt? Lecker, oder? Und das Beste daran ist, dass du jetzt die Grundlagen beherrschst, um dein eigenes Knusperbällchen-Abenteuer zu Hause zu starten!
Wenn du jetzt Lust auf noch mehr kulinarische Entdeckungsreisen bekommen hast, schau dir doch mal unsere passenden Rezepte an:
- Falafel Bowl mit noch mehr Leckereien aus der Levante
- Falafel Tasche als veganer Döner
- Kisir – Türkischer Couscous als perfekte Beilage zu den Knusperkugeln
- Adschika oder Tzatziki als verdammt leckerer Dip zu den Kichererbsenbällchen
Es gibt noch so viel mehr zu entdecken und zu probieren. Bis zum nächsten Mal, lass es dir schmecken!
5 Fakten über Falafel
Herkunft: Die Knusperbällchen stammen ursprünglich aus dem Nahen Osten, und es gibt viele Theorien über ihr genaues Ursprungsland. Einige behaupten, es sei Ägypten, wo sie traditionell aus Favabohnen gemacht werden, während andere Länder wie Israel und Libanon sie auch als nationales Gericht beanspruchen.
Ernährung: Die Orient-Bällchen sind vollgepackt mit pflanzlichem Protein, Ballaststoffen und vielen wichtigen Nährstoffen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Vegetarier, Veganer und jeden, der sich gesund ernähren möchte, macht.
Zubereitung: Die klassische Methode zur Zubereitung der Kichererbsenbällchen besteht darin, die Kichererbsen oder Bohnen über Nacht einzuweichen und sie dann mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen zu pürieren. Die Mischung wird dann zu kleinen Bällchen geformt und frittiert, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Servieren: Die veganen Wunderbällchen können auf viele Arten serviert werden. Am häufigsten findet man sie in Pitabrot zusammen mit frischem Gemüse und Saucen wie Tahini oder Hummus. Aber sie sind auch toll als Teil eines Mezze-Tellers oder sogar auf einem Salat.
Variationen: Es gibt viele kreative Variationen für Falafel Rezepte. Du kannst zum Beispiel verschiedene Gewürze und Kräuter ausprobieren, um den Geschmack zu variieren, oder sogar verschiedene Arten von Bohnen oder Linsen verwenden. Wir empfehlen unsere Umami Gewürze!
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