Die Verarbeitungsmöglichkeiten von Kartoffeln sind so vielfältig, dass man sich kaum entscheiden kann. Wir machen es euch heute einfach und zeigen euch das beste Rezept für herzhaftes Kartoffelgratin. Unser einfaches Kartoffelgratin ist die perfekte Wahl für alle, die nach einer geschmackvollen Beilage oder einem Hauptgericht suchen, das sowohl einfach zuzubereiten als auch voller Aromen ist. Das Kartoffelgratin kombiniert zarte, sahnige Kartoffelscheiben mit einer Prise unseres Green UMAMI Gewürzes, um den Geschmack zu intensivieren und eine ganz besondere Umami-Note zu verleihen. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem köstlichen Geschmack wird dieses Gratin sicherlich bei deiner Familie und deinen Gästen beliebt sein. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam dieses unwiderstehliche Kartoffelgratin mit Green UMAMI zubereiten!
Rezept für Kartoffelgratin
Zutaten
für 4 Portionen
- 1,2 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Butter
- 2 EL Green UMAMI
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 TL Salz
- 1 Messerspitze Muskat
Alternantiv: Hafersahne, Hafermilch, vegane Butter/Margarine
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Auflaufform gleichmäßig mit der vorher halbierten Knoblauchzehe einreiben und anschließend mit 1 TL Butter oder Öl einstreichen.
- Die Kartoffeln in etwa 1,5-2mm dünne Scheiben hobeln und fächerförmig übereinander in die Auflaufform schichten. Jede Lage mit etwas Salz und UMAMI bestreuen.
- In einer separaten Schüssel Sahne, Milch, Pfeffer Muskat, geriebenen Knoblauch und Thymian miteinander verrühren. Alles über die Kartoffeln geben und anschließend die restliche Butter darüber geben.
- Für 60 Minuten in den Backofen schieben bis das Kartoffelgratin gar ist und oben eine bräunliche Kruste entstanden ist.
Wir hoffen, dass dir dieses Rezept für cremiges Kartoffelgratin gefällt und du es in deiner eigenen Küche ausprobierst. Es ist eine einfache und schmackhafte Möglichkeit, den Umami-Geschmack in deinen Gerichten zu integrieren. Lass deiner Kreativität freien Lauf und teile deine kulinarischen Kreationen mit uns auf Social-Media-Kanälen oder in den Kommentaren. Viel Spaß beim Kochen und Genießen dieses köstlichen Kartoffelgratins mit Green UMAMI!
Kartoffelgratin vegan ohne Sahne
Wenn du Hafersahne, Hafermilch und vegane Butter oder Margarine verwendest, kannst du ganz leicht eine vegane Version deines Kartoffelgratins zaubern. Ersetze dafür einfach die tierischen Zutaten durch vegane und schon hast du eine leckere vegane Mahlzeit. Das vegane Kartoffelgratin passt super zu unserer veganen Bolognese. Probiere es einfach mal aus und lass dich überraschen wie gut es auch ohne tierische Zutaten schmeckt.
Blumenkohl Kartoffelgratin
Eine weitere leckere Variante ist ein Kartoffelauflauf mit Blumenkohl. Dieses Rezept kombiniert zarten Blumenkohl und saftige Kartoffeln in einer cremigen Béchamelsauce, überbacken mit köstlichem Käse.
Zutaten
für 4 Portionen
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 4 große Kartoffeln
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 500 ml Milch
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Alternantiv: Hafersahne, Hafermilch, vegane Butter/Margarine
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 Grad C° vor.
- Blumenkohl und Kartoffeln gründlich waschen und in kleine Röschen bzw. Scheiben schneiden.
- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib den Blumenkohl und die Kartoffeln hinein und koche sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie leicht gar, aber immer noch bissfest sind. Gieße das Wasser ab und lasse das Gemüse abtropfen.
- In der Zwischenzeit bereite die Béchamelsauce zu. In einem separaten Topf schmilzt du die Butter bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute an, bis er duftet.
- Streue das Mehl über die Butter-Knoblauch-Mischung und rühre gut um, bis eine glatte Paste entsteht. Lass die Paste für 1-2 Minuten leicht anbräunen.
- Langsam und unter ständigem Rühren gießt du die Milch in den Topf. Koche die Mischung weiter, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz hat. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
- Nimm den Topf vom Herd und gib etwa die Hälfte des geriebenen Käses hinzu. Rühre gut um, bis der Käse geschmolzen ist und sich gleichmäßig in der Sauce verteilt.
- In einer Auflaufform verteilst du abwechselnd eine Schicht Blumenkohl, Kartoffeln und Béchamelsauce. Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Stelle sicher, dass du mit einer Schicht Béchamelsauce abschließt.
- Streue den restlichen geriebenen Käse über das Gratin.
- Backe das Gratin im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist und das Gemüse weich und gar ist.
- Lasse das Gratin für ein paar Minuten abkühlen, bevor du es servierst.
Kartoffelvielfalt von Feinsten
Auf unserem Blog haben wir bereits viele schmackhafte Rezepte rund um die Wunderknolle für dich. Koche dich einfach durch und erlebe wie vielseitig Kartoffeln sein können:
- An gefüllte Kartoffelküchlein mit Paprika, Käse, Champignons und unserem Beef Jerky kommt wirklich niemand vorbei.
- Unser Rezept für Kartoffelklöße ist eins der Besten. Sie sind butterweich, schmelzen auf der Zunge und sind mit knusprigen mit UMAMI Croutons gefüllt.
- Auch unser Rezept für Kartoffelbrei wird durch UMAMI abgerundet.
- Natürlich haben wir auch ein paar Bratkartoffeln im Grizzlystyle für euch.
- Eintöpfe, wie der Kartoffel-Zucchini-Eintopf, gehen wirklich immer, denn sie schmecken auch am nächsten Tag noch richtig gut.
- Zum Abschluss haben wir den Gratin in handliche Kartoffelgratin Muffins gepackt. Wenn es mal schnell gehen muss, aber man nicht auf eine warme herzhafte Mahlzeit verzichten möchte, dann sind die kleine Muffins genau das Richtige.
Was passt zu Kartoffelgratin?
Gratin ist ein leckeres Gericht, das perfekt zu vielen verschiedenen Beilagen passt. Hier sind einige Vorschläge, wie du dein Gratin noch weiter aufwerten kannst:
- Ein knackiger grüner Salat, wie unser Spinatsalat, mit einer leichten Vinaigrette bietet eine erfrischende Kontrastnote zum cremigen Gratin.
- Auch Ofengemüse passt wunderbar. Hierbei kannst du das Gemüse ganz nach deinen Vorlieben auswählen.
- Wenn du eine herzhafte Mahlzeit wünschst, kannst du dein Gratin mit gegrilltem Fleisch wie Hähnchenspieße begleiten. Alternativ passt auch gegrillter Fisch, wie unser Kokosfisch, perfekt dazu.
- Ofengeröstete oder marinierte Tomaten sind eine geschmacklich fruchtige Ergänzung zu deinem Kartoffelgratin. Durch das Rösten im Ofen oder das Einlegen in Kräuter und Olivenöl werden die Aromen der Tomaten intensiver und verleihen dem Gericht eine erfrischende Note.
- Ein knuspriges Baguette oder frisches Brot ist perfekt, um die cremige Soße des Gratin aufzunehmen. Die Kombination aus knuspriger Kruste und weicher Krume bildet eine ideale Ergänzung und ermöglicht es, jeden letzten Rest der köstlichen Soße aufzunehmen.
- Ein Dip aus frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Basilikum gemischt mit Frischkäse bietet eine zusätzliche Geschmacksebene.
- Gedünsteter Spinat mit einer leichten Knoblauchnote bringt einen Hauch von Frische und einen leicht bitteren Kontrast zum reichen Geschmack des Gratin.
- Eine Auswahl verschiedener Pilze, wie zum Beispiel Champignons oder Shiitake, die sautiert oder gebraten werden, bieten eine köstlich herzhafte Komponente. Die Pilze absorbieren die Aromen der Kräuter und Gewürze und ergänzen das Kartoffelgratin mit ihrer einzigartigen Textur und ihrem umami-reichen Geschmack.
- Brokkoli, sei es gedünstet oder leicht angebraten, bietet eine gesunde und knusprige Beilage.
- Für Meeresfrüchte-Liebhaber sind gegrillte Garnelen oder Scampi eine fantastische Wahl, um das Gratin aufzuwerten und einen Hauch von Meeresaroma hinzuzufügen.
- Gedünsteter Spinat mit einer leichten Knoblauchnote ist eine ausgezeichnete Wahl, um eine Portion frische Grüns zu deinem Gericht hinzuzufügen. Die leichte Bitterkeit des Spinats bildet einen schönen Kontrast zur Cremigkeit des Gratin und bringt eine ausgewogene Geschmacksvielfalt auf den Teller.
- Eine Schale mit eingelegten Oliven oder Gemüse wie Artischockenherzen oder eingelegten Paprikaschoten kann eine interessante geschmackliche Vielfalt bieten.
Green Umami Gewürz
Buongiorno! Sag hallo zu unserem mediterranen Gewürzwunder Green UMAMI. Mit diesem Italian Allrounder verpasst du deinem Essen die nötige Würze und bringst deine Pizza- und Pastaklassiker auf ein Niveau, für das selbst la mamma zum Essen vorbei kommt! Egal ob Antipasti oder Bruschetta, unser Green UMAMI eignet sich für jedes Gericht, dem du mehr Geschmackstiefe – also mehr Umami – verpassen willst. Auch bei deinen Abenteuern am Grill lässt dich unser mediterraner Alleswürzer nicht im Stich und macht deine Steaks und Burger, dein Grillgemüse und Co. molto deliziosi: Va bene, andiamo!
