Skip to main content

Baba Ghanoush ist ein leckerer Dip, der in der nahöstlichen Küche sehr beliebt ist. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem rauchigen Geschmack ist er eine perfekte Ergänzung zu Fladenbrot, Gemüsesticks oder als Beilage zu anderen Gerichten. Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem du Baba Ghanoush ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.

Weiter unten findest du außerdem weitere Dip-Rezepte, die mit leckeren Umami-Gewürzen verfeinert sind. Diese Gewürze verleihen den Dips eine besondere Tiefe und Intensität, die dein Geschmackserlebnis bereichern werden.

Baba Ghanoush Rezept

Zutaten
4 Portionen

  • 2 mittelgroße Auberginen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Tahini (Sesampaste)
  • Saft von 1 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl (plus extra zum Beträufeln)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: gehackte Petersilie oder Minze zum Garnieren

Zubereitung

  1. Heize den Grill oder den Backofengrill auf mittlere Hitze vor.
  2. Wasche die Auberginen gründlich und halbiere sie längs.
  3. Lege die Auberginenhälften mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech und röste sie im vorgeheizten Grill oder Backofengrill, bis die Haut schwarz wird und das Fruchtfleisch weich ist. Dies dauert normalerweise etwa 20-25 Minuten. Du kannst die Auberginen auch direkt über offener Flamme auf dem Herd rösten, bis die Haut verkohlt ist und das Fruchtfleisch weich wird.
  4. Entferne die Auberginen vom Grill und lass sie etwas abkühlen, damit du sie leichter handhaben kannst. Schäle dann die verkohlte Haut ab und gib das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
  5. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Auberginen grob zerdrücken.
  6. Hacke dann dein Knoblauch klein und presse den Saft von einer Zitrone aus.
  7. Füge den gehackten Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und eine cremige Konsistenz entsteht.
  8. Kosten und bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen.
  9. Das Baba Ghanoush in eine Servierschüssel geben und mit einem Spritzer Olivenöl beträufeln.
  10. Optional mit gehackter Petersilie oder Minze garnieren.

Mit diesem einfachen Rezept kannst du Baba Ghanoush zu Hause ganz leicht zubereiten und deine Gäste mit einem authentischen Geschmackserlebnis aus dem Nahen Osten verwöhnen. Genieße diesen köstlichen Dip als Vorspeise, Snack oder Beilage zu deinen Lieblingsgerichten!

baba ghanoush

Leckere Beilagen für Baba Ghanoush

Richtig lecker wird Baba Ghanoush mit passenden Beilagen. Hier sind einige köstliche Begleiter, die dein Baba Ghanoush zu einem unvergesslichen Genuss machen:

  • Die salzige und würzige Note von Oliven harmoniert wunderbar mit der cremigen Textur und den aromatischen Aromen.
  • Knusprige Brotstangen ergänzen die cremige Konsistenz von Baba Ghanoush perfekt und sorgen für zusätzlichen Genuss.
  • Die sauren und würzigen Aromen von eingelegtem Gemüse bieten einen interessanten Kontrast zum rauchigen Geschmack.
  • Die cremige Konsistenz und der nussige Geschmack von Hummus ergänzen perfekt die ähnlichen Aromen von Tahini und Zitrone in Baba Ghanoush.
  • Die frischen Kräuter und das knackige Gemüse in Tabouleh Salat bieten eine leichte und erfrischende Beilage.
  • Gegrilltes oder geröstetes Gemüse wie Zucchini, Pilze oder Tomaten passen perfekt zu dem rauchigen Geschmack von Baba Ghanoush.
  • Die knusprige Textur und die würzigen Aromen von Falafel bieten einen köstlichen Kontrast.
  • Gegrilltes Hühnchen oder Lammköfte sind eine herzhafte und proteinreiche Ergänzung.

Dip Rezepte vom Grizzly Foods Blog

Entdecke die Vielfalt an köstlichen Dips auf unserem Blog:

  • Tauche ein in die Welt des Umamis mit unserer cremigen Umami Creme, die deine Geschmackssinne mit ihrer reichen und herzhaften Note verzaubern wird.
  • Erlebe die perfekte Balance zwischen süß und würzig mit unserem Dattel Curry Dip. Dieser Dip ist eine wahre Geschmacksexplosion und passt hervorragend zu einer Vielzahl von Snacks und Gerichten.
  • Genieße die Frische und Cremigkeit unserer Avocado Dip mit einem Hauch von Kräuter-Umami.
  • Probiere unseren erfrischenden Tzatziki Dip, der mit seinem cremigen Joghurt, knusprigen Gurken und aromatischem Knoblauch das perfekte Sommerdip-Erlebnis bietet.
  • Verwöhne dich mit unserem würzigen Salsa Dip, der mit seiner fruchtigen Frische und seiner pikanten Note jedes Gericht aufpeppt und eine Fiesta auf deinem Teller zaubert.
Umami Gewürze Probierset von Grizzly Foods

Umami Gewürze Probierset

Unser UMAMI Probierset ist die perfekte Wahl für alle, die ihre Gerichte auf das nächste Level bringen möchten. Mit diesen herzhaften Alleswürzern verleihst du deinen Gerichten eine einzigartige Geschmackstiefe, die dir neue kulinarische Welten eröffnet!