Wenn du Lust auf ein warmes, aromatisches Dessert hast, das nicht nur deinen Bauch, sondern auch das Herz wärmt, dann ist Halwa mit Ghee genau das Richtige für dich. Dieses traditionelle Gericht aus der indischen Küche ist wunderbar cremig, angenehm süß und wird durch das Ghee besonders geschmackvoll. Ob als süßer Abschluss eines Essens oder als kleine Belohnung zwischendurch – Halwa ist immer eine gute Idee.
In diesem Artikel erfährst du außerdem mehr über die spannende Geschichte von Halwa und findest eine Übersicht mit weiteren Rezepten und Blogartikeln rund um tierische Fette – ideal für alle, die Lust auf natürliche Zutaten und echten Geschmack haben.
Halwa Rezept
Zutaten
4 Portionen
150 g Weizengrieß (feiner Grieß / Sooji)
100 g Ghee
100 g Zucker (nach Geschmack anpassbar)
500 ml Wasser
1/4 TL Kardamompulver
30 g gehackte Nüsse (z. B. Mandeln, Cashews)
20 g Rosinen (optional)
Eine Prise Salz
Ein paar Safranfäden (optional, für Aroma und Farbe)
Zubereitung
Erhitze das Wasser in einem separaten Topf und löse darin den Zucker, das Kardamompulver, eine Prise Salz und – falls du magst – die Safranfäden auf. Lass das Ganze leicht köcheln, während du den nächsten Schritt vorbereitest.
Gib das Ghee in eine große Pfanne und erhitze es auf mittlerer Stufe. Füge den Grieß hinzu und röste ihn unter ständigem Rühren für etwa 6–8 Minuten, bis er goldgelb wird und herrlich duftet.
Füge die gehackten Nüsse und optional die Rosinen zum Grieß hinzu und röste sie 1–2 Minuten mit.
Gieße die heiße Zuckerlösung vorsichtig in die Pfanne mit dem gerösteten Grieß. Achtung – es kann spritzen! Rühre sofort gründlich um, damit keine Klümpchen entstehen.
Lasse das Halwa unter gelegentlichem Rühren auf niedriger Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist und die Masse eine dicke, weiche Konsistenz hat.
Halwa schmeckt warm am besten, kann aber auch abgekühlt als süßer Snack serviert werden. Wer mag, garniert es noch mit ein paar extra Nüssen oder einem Klecks Ghee.
Halwa mit Ghee ist ein echtes Wohlfühldessert – einfach in der Zubereitung, aber reich im Geschmack. Die Kombination aus geröstetem Grieß, aromatischen Gewürzen und dem buttrigen Ghee ist einfach unwiderstehlich. Ob zu einem besonderen Anlass oder als süße Belohnung nach einem langen Tag: Dieses Rezept bringt garantiert ein Lächeln auf dein Gesicht. Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!
Eine süße Reise durch die Kulturen
Halwa ist ein traditionsreiches Dessert, das in vielen Kulturen seinen festen Platz hat – von Indien über den Nahen Osten bis nach Nordafrika und sogar in Teilen Europas. Ursprünglich stammt Halwa vermutlich aus Persien, wo das Wort „halwa“ einfach „süß“ bedeutet. Von dort aus verbreitete sich das Rezept über Handelsrouten in viele Länder und wurde je nach Region und verfügbaren Zutaten weiterentwickelt. In Indien etwa ist Halwa oft auf Basis von Grieß, Ghee und Zucker zubereitet, während im Nahen Osten Tahini (Sesampaste) oder Hülsenfrüchte wie Kichererbsen verwendet werden. Jede Version erzählt ihre eigene kleine Geschichte – von festlichen Anlässen, Familienrezepten und dem Wunsch, aus einfachen Zutaten etwas Köstliches zu zaubern.
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