Roastbeef ist ein klassisches Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Mit seiner zarten Textur und dem reichen Geschmack ist es bei Fleischliebhabern sehr beliebt. Dieses Rezept für Roastbeef zeigt dir Schritt für Schritt, wie du ein perfekt gebratenes Roastbeef zubereitest, das deine Gäste begeistern wird.
Besonders empfehlenswert ist die Verwendung unserer Bio Rinderbrühe, die durch ihre natürliche Herstellung und den intensiven Geschmack das Aroma des Fleisches perfekt ergänzt. Diese Brühe wird aus hochwertigen Bio-Zutaten gekocht und verleiht dem Fleisch eine zusätzliche Tiefe und Würze.
Roastbeef Rezept
Zutaten
6-8 Portionen
- 1,5 kg Roastbeef (am besten aus dem mittleren Rücken)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Senf
- 2 EL Olivenöl
- 4 Zweige Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 200 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein (optional)
Zubereitung
- Nimm das Fleisch etwa eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreichen kann. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung.
- Reibe das Fleisch großzügig mit Salz, Pfeffer und Senf ein. Lasse es etwa 20 Minuten ruhen, damit die Gewürze einziehen können.
- Während das Fleisch ruht, schäle und schneide die Zwiebeln, Karotten und Sellerie in grobe Stücke. Zerdrücke die Knoblauchzehen leicht mit der flachen Seite eines Messers.
- Heize den Ofen auf 160°C vor. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Fleisch von allen Seiten scharf an, bis es eine schöne braune Kruste hat. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es beiseite.
- Gib das vorbereitete Gemüse zusammen mit den Kräutern und dem Knoblauch in die Pfanne und brate es für einige Minuten an, bis es leicht gebräunt ist.
- Lege das Gemüse in eine große Bratreine und platziere das Roastbeef darauf. Gieße die Rinderbrühe und, falls du möchtest, den Rotwein über das Fleisch. Stecke anschließend ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Roastbeefs, ohne es dabei am Knochen zu berühren.
- Brate das Fleisch im vorgeheizten Ofen für etwa 1,5 Stunden, bis das Thermometer eine Kerntemperatur von 58°C anzeigt (für medium-rare). Für medium gar, lasse die Kerntemperatur auf 63°C steigen.
- Nimm das Fleisch aus dem Ofen und decke es mit Alufolie ab. Lasse es für etwa 15 Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte verteilen können und das Fleisch saftig bleibt.
- Schneide das Fleisch in dünne Scheiben oder Roastbeef-Steaks und serviere es mit dem gebratenen Gemüse und dem entstandenen Bratensaft.
Mit diesem Rezept gelingt dir ein zartes und aromatisches Roastbeef, das jeden Gaumen erfreut. Ob für ein festliches Dinner oder einen besonderen Sonntag, dieses Gericht macht immer Eindruck. Guten Appetit!
Vielseitiger Genuss
Das saftige Roastbeef kann auf vielfältige Weise genossen werden. Serviere es klassisch mit Beilagen wie Kartoffelgratin, Ofengemüse oder einem frischen Salat. Am nächsten Tag schmeckt kaltes Roastbeef genauso köstlich, zum Beispiel in dünne Scheiben geschnitten auf einem knackigen Roastbeef Sandwich mit Rucola, Tomaten und einer würzigen Mayonnaise. Auch als kalter Braten auf einem Buffet ist es ein Highlight und passt hervorragend zu einer Auswahl an Dips und Saucen. Die Vielseitigkeit dieses Gerichts macht es zu einem echten Allrounder in deiner Küche!
Bio-Rinderbrühe
Unsere Bio-Rinderbrühe “Grandpa’s Favorite” ist genau das, was man sich unter einer ordentlichen Rinderbrühe vorstellt: Unsere Bio-Rinderbrühe vereint beste Bio-Zutaten mit liebevoller und geduldiger Herstellung. Denn wir verwenden Fleisch von Bio-Rindern und kochen es mit frischem Gemüse und feinen Gewürzen aus. Unsere Bio-Rinderbrühe kommt ganz ohne Fleischextrakte, ohne Geschmacksverstärker, ohne künstliche Aromen und ohne Zucker aus. Genau das hast du gesucht? Dann kannst du hier unsere leckere Bio-Rinderbrühe in 6er-Packs bestellen!
