Sommerrollen, auch bekannt als vietnamesische Frühlingsrollen oder „Gỏi cuốn“, sind eine leichte und frische Vorspeise oder Hauptspeise, die perfekt für warme Sommertage geeignet ist. Sie bestehen aus viel knackigem Gemüse, frischen Kräutern und proteinreichen Zutaten, die in Reispapier eingewickelt werden.
Dazu gibt es einen leckeren Erdnuss-Dip, der den Geschmack abrundet und mit UMAMI Gewürz verfeinert wird. Das Hinzufügen von UMAMI Gewürz macht die Sauce besonders, da es den fünften Geschmackssinn anregt und eine tiefe, herzhafte Note hinzufügt, die die Aromen der Sommerrollen perfekt ergänzt. Dieses Rezept für Sommerrollen ist einfach zuzubereiten und kann je nach Vorlieben und verfügbaren Zutaten variiert werden.
Sommerrollen Rezept
Zutaten
4-6 Portionen
- 12 Blätter Reispapier
- 200 g Reisnudeln (Vermicelli)
- 1 große Karotte
- 1/2 Gurke
- 1 rote Paprika
- 1 Bund frische Minze
- 1 Bund frisches Koriander
- 1 Bund frisches Thai-Basilikum
- 200 g Garnelen (optional)
- 100 g Tofu (optional)
- 1 Avocado
- 100 g Salatblätter
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Anschließend abtropfen lassen und zur Seite stellen.
- Alle Gemüse und Kräuter waschen und in feine Streifen schneiden bzw. zerkleinern. Tofu und Garnelen ggf. anbraten und würzen.
- Ein flaches Gefäß mit warmem Wasser füllen. Ein Blatt Reispapier für etwa 10-15 Sekunden in das Wasser tauchen, bis es weich wird. Das Reispapier vorsichtig auf ein feuchtes Küchentuch oder eine saubere Arbeitsfläche legen.
- In die Mitte des Reispapiers etwas Salat, Reisnudeln, Gemüse, Kräuter, Garnelen, Tofu und Avocado legen. Die Ränder des Reispapiers über die Füllung schlagen und anschließend das Reispapier von unten nach oben einrollen. Die Rolle sollte fest, aber nicht zu straff gewickelt sein, damit das Reispapier nicht reißt.
- Die fertigen Sommerrollen auf einem Teller anrichten und mit der Erdnuss-Dip-Sauce servieren.
Erdnuss-Dip Rezept
Zutaten
4-6 Portionen
- 4 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL UMAMI Gewürz nach Wahl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Sriracha-Sauce (nach Geschmack)
- 2-3 EL warmes Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
Zubereitung
- In einer Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig, gehackten Knoblauch und Sriracha-Sauce miteinander verrühren. Nach Geschmack mit UMAMI Gewürz verfeinern.
- Nach und nach warmes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Sauce zur Seite stellen.
Sommerrollen sind nicht nur lecker, sondern sehen auch fantastisch aus. Sie sind eine wunderbare Möglichkeit, frische Zutaten zu genießen und gleichzeitig eine leichte, aber sättigende Mahlzeit zu sich zu nehmen. Dieses Rezept lässt sich auch wunderbar anpassen – probiere verschiedene Füllungen und Dips aus, um deinen perfekten Sommerrollen zu finden. Guten Appetit!
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- Umami XO Sauce: Diese würzige und vielseitige Sauce bringt den vollen Umami-Geschmack mit Classic UMAMI Gewürz in deine Gerichte und verleiht jedem Bissen eine intensive, geschmackliche Tiefe.
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- Bun Chay Bowl: Diese vietnamesische Bowl kombiniert frische Kräuter, knackiges Gemüse und würzige Soßen zu einem leichten Geschmackserlebnis.
- Bulgogi: Das koreanische Grillgericht mit zart mariniertem Rindfleisch bringt den typischen süß-würzigen Geschmack direkt auf deinen Teller und ist ein Highlight jeder Mahlzeit.
- Tamagoyaki: Das japanische Omelett ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Genuss, der sich hervorragend als Frühstück oder Snack eignet.
