Der Caesar Salad ist ein wahrer Klassiker unter den Salaten und überzeugt durch seine einfache, aber dennoch raffinierte Kombination aus knackigem Romanasalat, würzigem Parmesan, knusprigen Croutons und einer köstlichen, cremigen Sauce. Egal, ob als leichtes Mittagessen, als Beilage zum Abendessen oder als beeindruckende Vorspeise für Gäste – der Caesar Salad ist immer eine gute Wahl.
Besonders lecker wird dieser Salat, wenn das Hähnchenbrustfilet großzügig mit Classic UMAMI Gewürz gewürzt wird. Diese spezielle Gewürzmischung verleiht dem Fleisch eine unvergleichliche Tiefe und Intensität im Geschmack, die perfekt mit den anderen Zutaten des Caesar Salads harmoniert. Hier findest du ein traditionelles Rezept, das leicht abzuwandeln ist, um deinen eigenen Geschmack zu treffen.
Caesar Salad Rezept
Zutaten
4 Portionen
Für den Salat:
- 2 Köpfe Romanasalat
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 150 g Croutons (am besten selbstgemacht)
- 2 Hühnerbrustfilets (optional, für eine proteinreichere Variante)
- Classic UMAMI Gewürz
Für das Dressing:
- 1 Ei
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL Worcestershiresauce
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Sardellenfilets (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Zubereitung
- Für die Croutons den Backofen auf 180°C vorheizen. Weißbrot oder Baguette in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und etwa 10-15 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Romanasalat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing das Ei in kochendem Wasser etwa 1 Minute lang pochieren. Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Pochiertes Ei, Knoblauch, Zitronensaft, Dijon-Senf, Worcestershiresauce und Sardellenfilets in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer oder Pürierstab zu einer glatten Masse verarbeiten. Langsam das Olivenöl unter ständigem Rühren hinzugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional: Hühnerbrustfilets mit Classic UMAMI Gewürz würzen. Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne etwa 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind. Nach dem Grillen in Streifen schneiden.
- Um den Salat anzurichten, die Hälfte des Dressings über den Salat gießen und gut vermengen. Croutons und geriebenen Parmesan darüberstreuen. Gegrillte Hühnerbruststreifen auf den Salat legen. Mit dem restlichen Dressing nach Belieben beträufeln.
- Den Caesar Salad sofort servieren, damit die Croutons schön knusprig bleiben.
Der Caesar Salad ist eine wunderbare Mischung aus knackigem Salat, herzhaftem Parmesan und einem cremigen Dressing, das jeden Salatliebhaber begeistern wird. Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht – dieser Salat passt zu vielen Gelegenheiten und lässt sich leicht variieren. Probiere es aus und genieße die frischen Aromen und die einfache Zubereitung dieses kulinarischen Klassikers! Bon Appetit!
Die Herkunft des Caesar Salads
Der Caesar Salad hat eine interessante und oft missverstandene Herkunftsgeschichte. Entgegen der landläufigen Meinung stammt er nicht aus Italien, sondern aus Mexiko, genauer gesagt aus der Stadt Tijuana.
Die Geschichte geht zurück auf das Jahr 1924. Der Koch Caesar Cardini, der in Tijuana ein Restaurant betrieb, soll den Salat erfunden haben. Die Geschichte besagt, dass er eines Tages, während des Feiertagswochenendes am 4. Juli, nur noch wenige Zutaten in seiner Küche hatte. Um seine Gäste dennoch zu beeindrucken, improvisierte er und kreierte den Caesar Salad aus den verfügbaren Lebensmitteln.
Der original Caesar Salad bestand aus Romanasalat, Knoblauch, Croutons, Parmesan, Ei, Olivenöl, Worcestershiresauce und Zitronensaft. Interessanterweise enthielt das ursprüngliche Rezept keine Hähnchenbrust und Sardellen – diese wurden später hinzugefügt und sind heute eine übliche Zutat.
Frische Salat Rezepte von unserem Blog
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